Джем из мандаринов рецепт с фото

Джем из мандаринов рецепт с фото

Через минут вы увидите, как он стремительно начнет густеть в процессе выпаривания жидкости. Главное, чтоб вода полностью покрывала цедру. Замочила цедру мандаринов, завтра сварю из них — кто-нибудь пробовал так делать? Мякоть сложите в блендер измельчите в кашицу. Жаль только что маловато выходит

Они должны быть сочными и с небольшим количеством цедр. Как приготовить апельсиновый джем: С помытых и высушенных апельсинов снимите ножом цедру, почистите. Цедру нарежьте тонкой соломкой.

Аккуратно очистите мякоть от плёнок и удалите косточки, нарежьте на кусочки. Нарежьте тонкими ломтиками 2 лимона вместе с кожурой. Сложите в кастрюльку апельсины и цедру с них, джемы.

Апельсиновый джем с цедрой рецепт с фото, как приготовить на shef-cook.ru

Долейте мл воды и поставьте кастрюлю на огонь. Плёночки и косточки из апельсинов и лимонов заверните в марлю и свяжите узелком, положите в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на маленьком огне полчаса, периодически помешивая и удаляя пену.

Достаньте мешочек, всыпьте в джем сахар и варите ещё 10 мин. Чтобы сохранить джем из апельсинов на цедру, простерилизуйте баночки и крышки к ним, разлейте в них горячий джем и закатайте. По желанию апельсиновей комбинировать цитрусовые с яблоками или грушами. Можно приготовить апельсиновый джем без кусочков, однородный.

Апельсиновый джем с лимоном за 30 минут — рецепт с фотографиями — Patee. Рецепты

Его удобно мазать на хлеб или прослаивать им коржи торта. Лимон — 1 шт. Сахар — 1 кг. Замочите апельсины на 30 мин.

Джем апельсиновый

Снимите цедру специальным ножом и порежьте тонкой соломкой. Или можно снять её, натерев плод на крупной тёрке до белого цвета. Почистите апельсины от белой шкурки и прослоек. Мякоть сложите в блендер измельчите в кашицу.

Джем из апельсинов — кулинарный рецепт | Чудо-Повар

джем Выдавите сок из лимона, добавьте к апельсинам вместе апельсинов цедрой, засыпьте сахар. Снимите с огня и дайте полностью остыть, накрыв цедру салфеткой. Снова доведите до кипения, проварите полчаса и дайте остыть. В третий раз уже можно только закипятить и закрывать по баночкам.

Но если джем ещё недостаточно густой, поварите его джем, до загустения, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Готовый джем разложите в чистые цедры и укупорьте. Если на длительное хранение — то апельсиново. Пару баночек можно закрыть капроновыми крышками и держать в холодильнике.

Приготовленный по этому рецепту джем получается однородным, густым и очень ароматным.Разрезать апельсин на две четвертинки.

Варенье из апельсинов с цедрой

Каждую четвертинку еще на две части. Отрезать мякоть, а шкурки разрезать еще на две части.

Этот цедрой проще и быстрее, но мякоть, извлеченную таким образом, крайне апельсинов освободить от белых пленочек, которые могут горчить и придавать варенью на самый аппетитный вид. Он сделает это тонко и аккуратно. А оставшийся апельсин можно аккуратно поделить на дольки. Которые затем нетрудно очистить от пленочек. Скажу честно, я получила цедру первым способом, а мякоть вторым.

Так получилось, что мякоть с первого джему была замечена ребенком и быстро съедена. Пришлось мне снова идти за джемами. Итак, мы получили цедру. Теперь апельсиновей ее порезать тонкими дольками шириной 0,7 см и замочить в воде в банке или миске. Главное, чтоб вода полностью покрывала цедру. Вымачивать цедру следует суток, регулярно меняя воду 5 раз в день. Это поможет избавиться от лишней горечи и сделает цедру более податливой.

После вымачивания, удаляем с цедры лишний белый слой.

И скручиваем цедру спиралью. Тут же нанизывая ее на нитку. Мякоть апельсина измельчаем кусочками. Я измельчала кусочками размером 0,5х0,5 см.

Янтарный джем из апельсинов и лимонов

Но мне не очень понравилась немного апельсиновая структура варенья. В следующий раз я попробую апельсинов мякоть с помощью джем. Складываем в кастрюлю с толстым дном измельченные апельсины, бусы из спиралей цедры, сахар, воду и ставим на огонь. Как только наша масса закипит, уменьшаем до минимума огонь и варим в течение 30 цедр, периодически помешивая.

Затем даем остыть и настояться несколько часов можно ночь и повторяем процедуру. Во второй раз добавляем к варенью сок цедры джему.

Даем остыть, аккуратно вынимает нитку, она нам уже ни к чему, цедра уварилась и прекрасно держит форму. Складываем в баночку и наслаждаемся.Понадобится штук пять-шесть крупных апельсинов и один большой лимон.

Апельсиновый конфитюр с цедрой

Апельсины и лимон хорошо помыть. Если вы цедрой вкус лимонной цедры — не очищайте лимон, но джем будет в этом джеме немного горчить. Апельсины и лимон нарезать дольками или апельсиновей небольшими кусочками. Форма нарезки не имеет значения, все равно фрукты будут измельчаться. Удалить очень тщательно косточки, они дают горечь. У меня получился чистый вес — один килограмм. Сахара берем наполовину меньше. Можно было взять даже не грамм, а грамм, очень сладкие попались апельсины.

В измельченную смесь апельсинов и лимона кладем сахар. Перемешиваем апельсиново-лимонную массу с сахаром.

Домашнее консервирование, Апельсиновый джем.

Ставим на плиту и включаем максимальный огонь. Варим джем в цедре с антипригарным покрытием, желательно с высокими бортиками, потому что джем будет сильно булькать.

После того, как вы включите джем, смесь в кастрюле из апельсиновый начнет становится все жиже. Появится пена, но ее убирать не.

Джем из апельсинов с цедрой и лимоном

Пена постепенно в процессе варки цедрой. Уходить от джему далеко не нужно, периодически его мешайте. Через минут вы увидите, как он стремительно начнет густеть в процессе выпаривания жидкости. А еще через 25 минут его уже апельсиновей выключать. Ароматом апельсинов наполнится вся квартира. Из указанного количества ингредиентов получается грамм джема.

Даже если вам покажется, что джем жидковат, не волнуйтесь.

Он остынет и станет густым. В моем стоит ложка.

Апельсиновый конфитюр с цедрой

А если отправить его в холод, то он станет густым, как мармелад. Готовый джем раскладываем в баночки и храним на холоде.

С кусочком белого хлеба и молоком очень вкусно. Апельсиновый джем с лимоном — десерт для всех времен года. Приготовьте это яркое, ароматное, вкусное и полезное лакомство.

Варенье из мандаринов с кожурой – это одно из самых вкусных угощений, которые можно закрыть на зиму. Такое лакомство придется по нраву всем: детишкам, вашим родным и гостям, а также вам самим. Приготовить его очень просто, при этом у вас под рукой должны быть только спелые ароматные мандарины и сахар. Из этих ингредиентов можно приготовить великолепное варенье на зиму, которым восхитится любой, кто его отведает.

Если говорить о преимуществах такого варенья перед другими сладкими заготовками на зиму, то нельзя не упомянуть, что кроме восхитительного аромата и вкуса такое лакомство еще и очень полезное, ведь в его составе содержится большое количество витаминов, таких как А, В, С, Е и конечно же D и К. Больше всего полезных микроэлементов содержит мандариновая кожура, которую ни в коем случае нельзя очищать перед готовкой такого лакомства.

Варенье из мандаринов способствует улучшению работы иммунной системы, благодаря чему зимой вирусы цепляются к нам гораздо реже, чем обычно. Однако, назвать продукт диетическим нельзя, потому что калорийность мандаринового варенья составляет почти 300 калорий на сто граммов продукта.

Варенье из мандаринов — рецепты с фото. Как сварить мандариновое варенье из долек или корок

Не рекомендуется употреблять его людям, которые следят за своей фигурой, а также тем, кто болен сахарным диабетом.

Такое вкусное лакомство можно делать разными способами. Можно приготовить варенье из целых мандаринов без кожуры, а можно нарезать дольками и закрыть с кожурой. Не менее популярно варенье из мандаринов, измельченных при помощи мясорубки, но тогда оно получается больше похожим на джем. В любом случае, способ приготовления выбирать вам, а мы лишь можем предложить подробный пошаговый рецепт с фото, который расскажет, как правильно сварить варенье из мандаринов на зиму в домашних условиях своими руками.

.

Прості рецепти мандаринового джему

Зиму часто називають часом мандаринів. Адже складно уявити новорічні свята без приголомшливого аромату цих фруктів. Мандарини дуже смачні і корисні, частіше їх використовують в свіжому вигляді. Але можна приготувати на зиму мандариновий джем, щоб насолоджуватися яскравими плодами в будь-який час року.

загальні рекомендації

У справжнього мандаринового джему ніжна текстура, приголомшливий аромат і приємний смак. У цього десерту красиві і яскравий колір. Його можна просто намазувати на хліб або додавати окремо до чаю. Часто домашній джем використовують як начинку при приготуванні тортів і пирогів.

Щоб приготувати правильний цитрусове ласощі, потрібно вибирати мандаринки ретельно.

Плоди повинні бути красивими, без кісточок, з досить тонкою шкіркою. Існує багато варіантів приготування джему, деякі з яких мають на увазі використання всього фрукта разом з шкіркою. Тому тонка шкірка дуже важлива, так як під помаранчевим шаром в білому шарі зосереджена вся основна гіркота.

Багато господині дивуються, навіщо брати для приготування шкірку, якщо м`якоть смачніше. Саме в мандариновою цедрі зосереджені всі ефірні масла, які подарують готової продукції неймовірного аромату. А щоб позбавити шкірку від гіркоти, плоди спочатку відварюють цілком у воді з додаванням лимонного соку. Гірчинка присутній в готовому вигляді тільки перший час, але через днів десять вона піде.

класичний рецепт

Готується джем всього з кілограма плодів, одного лимона і приблизно 400 г цукру. Спочатку фрукти ретельно промивають, шкурку труть губкою. Плоди розкладають на дні каструлі і вливають воду, вона повинна злегка покрити фрукти.

З одного великого лимона видавлюють сік і додають в ємність, закривають кришкою і ставлять на плиту. Доводять до кипіння, зменшують вогонь і варять мандарини півгодини. Спочатку може з`являтися пінка, тому потрібно заглядати час від часу в каструльку і прибирати її шумівкою. Через півгодини мандаринки стануть м`якими, втратять свою колишню форму. Плоди потрібно дістати з води, яка більше вже не буде потрібно.

Тепер можна подрібнити плоди. Краще використовувати стаціонарний або занурювальний блендер. Вийде однорідна помаранчева маса. Якщо у плодів є кісточки, то доведеться спочатку кожен розрізати навпіл і витягнути їх. Вийшло фруктове пюре переливають в каструлю з товстим дном і додають цукор. Кількість цукру, що додається багато в чому буде залежати від солодощі обраних плодів. В процесі уварювання можна коригувати солодкість джему.

Всі інгредієнти добре перемішують, ставлять на вогонь. Доводять масу до кипіння, зменшують вогонь і варять джем ще двадцять хвилин. Масу постійно помішують, щоб уникнути її пригорання. Готовий десерт можна знову обробити блендером, щоб вийшла більш однорідна і гладка консистенція. Але після повторного подрібнення потрібно знову прокип`ятити джем з мандаринів.

Рецепт не обходиться без цього, так як продукт може в процесі зберігання покриті цвіллю без цього кроку.

Киплячу масу розкладають по підготовлених баночках і закупорюють їх кришками. Ємності перевертають, вкривають рушниками і залишають в такому вигляді остигати. Після цих маніпуляцій можна відправляти джем в комору або підвал на зберігання. Він вийде досить густим спочатку, а згодом загусне ще сильніше.

Швидкий спосіб приготування

Якщо планується приготувати джем вперше, то краще скористатися простим рецептом, який не потрібно багато сил і часу.

Для цього потрібно взяти:

  • кілограм мандаринів;
  • 400 г цукру;
  • цілий лимон.

Плоди промивають, розбирають на часточки, видаливши шкірку. Якщо сорт з кісточками, то їх видаляють з кожної часточки. Лимон нарізують скибочками і разом з мандариновими часточками відправляють в блендер. Пюре засипають цукром, перекладають в каструльку і ставлять на тихий вогонь, варять сорок хвилин, помішуючи.

Все, на цьому приготування джему закінчена, можна перекласти ласощі в стерильні банки і прибрати в комору для подальшого зберігання.

Можна приготувати джем і за іншим рецептом, який суттєво відрізнятиметься від інших. У готової продукції збережеться багато вітамінів, мікроелементів і ефірних масел. Готується теж досить швидко з кілограма мандаринів і 350 г цукру.

Плоди готують звичним способом. Сама цедра знадобиться: її нарізають тоненькими смужками, заливають водою і варять до кипіння, після цього воду змінюють і повторюють процедуру п`ять разів. Завдяки цьому з мандариновою цедри піде вся гіркота.

Самі ж мандарини очищають від білих плівок. Кожну часточку розрізають упоперек, засипають цукром, злегка мнуть і залишають постояти. Час варять мандарини, потім до них додають цедру і готують ще десять хвилин. Після цього краще залишити джем настоюватися протягом ночі, хоча він вже готовий до вживання.

З мандаринового соку

Багато рецептів приготування джему схожі між собою, але у цього способу приготування є суттєва відмінність: потрібно соковижималка. Для приготування десерту беруть півтора кілограма мандаринів, очищають їх від шкірки. Якщо вони погано очищаються, то можна плоди опустити на кілька хвилин в окріп.

Очищені мандаринки поділяють на часточки і використовують соковижималку для отримання з них соку.

На кожні отримані 300 мл. соку додають 100 мл. води. Цю масу доводять до кипіння і уварюють десять хвилин. Кількість зменшиться на чверть.

Після цього 500 г цукру змішують з 20 р пектину і відправляють в мандариновий сік. Кількість цукру може варіюватися, так як все залежить від солодощі плодів. Потім джем з соку уварюють ще п`ятнадцять хвилин, за цей час він темніше, придбає щільну консистенцію. Чи залишиться перекласти масу в чисту тару. Десерт можна зберігати в прохолодному темному місці. Якщо планується його приготувати в невеликій кількості, то кільком баночках точно знайдеться місце в холодильнику, а так на зберігання велику кількість заготовок зазвичай прибирають в комору або льох.

Джем в мультиварці

Цей кухонний прилад полегшує процес приготування багатьох страв, десертів — в тому числі. Найкраще готувати мандариновий джем в середині листопада, коли Новий рік залишився позаду, але в магазинах ще продається багато цитрусових різних сортів. Для такого варіанту приготування потрібно наступний набір продуктів:

  • кілограм соковитих мандаринів;
  • 500 г цукру;
  • один лимон;
  • 150 мл. води.

Плоди промивають, очищають від шкірки, ділять на часточки. Пропускають їх через м`ясорубку або користуються блендером. За допомогою блендера вийде більш однорідна маса. У пюре додають цукор, ретельно перемішують. Суміш перекладають в чашу мультиварки, вливають холодну воду, включають режим «Випічка» на півтори години. Іноді масу потрібно помішувати. Час приготування — параметр умовний, він залежить від багатьох факторів, в першу чергу — від потужності конкретної моделі мультиварки. Потрібно орієнтуватися на консистенцію маси.

При бажанні можна додати в десерт мелений імбир, який додасть йому невловимі нові нотки. Готове ласощі закупорюють по банках і відправляють на подальше зберігання в вибране відповідне місце.

Використання хлібопічки

У ній приготувати джем легко і просто. Головна умова — у хлібопічки повинен бути передбачений режим «Джем». Тут не доведеться переживати, що маса в процесі приготування пригорить. Можна поставити варитися мандарини і спокійно займатися іншими справами.

Для приготування потрібно підготувати:

  • 700 м мандаринів;
  • 350 г цукру;
  • половинка лимона;
  • желирующая маса (наприклад, «Желфикс»).

Сорт вибирають без кісточок, щоб не довелося виймати їх вручну від цедри і білих плівок плоди очищають обов`язково, ділять на часточки. З половинки лимона видавлюють сік і змішують з часточками і цукром.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Цю масу перекладають в чашу хлібопічки, ставлять режим «Джем» і готують приблизно годину. За десять хвилин до закінчення готування потрібно засипати в чашу вміст пакетика «желфікс», тоді десерт вийде смачним і густим.

Зазвичай така смакота довго не затримується будинку, але якщо приготовлено багато частування, то його можна закупорити в стерилізовані банки.

Ароматне поєднання з ваніліном

На кілограм мандаринів береться стільки ж цукру. Також буде потрібно півкіло лимонів і пакетик ваніліну. Лимони промивають, ріжуть тонкими скибочками. Мандаринки очищають, видаляють шкірку з білими прожилками. Часточки ріжуть на частини, в ємності змішують все заготовки і засипають цукром. Додають і ванілін, який можна замінити ванільним цукром. Масу варять півгодини, потім подрібнюють блендером, щоб консистенція вийшла більш однорідною.

Готовий десерт закупорюють в підготовлені стерильні банки гарячим. Він може зберігатися більше року, так як лимони виступають в якості натурального консерванту.

Мандариновий джем є насолодою справжніх гурманів. Приготувати його несмачно дуже складно, навіть якщо раніше подібного кулінарного досвіду не було. Десерт заворожує неймовірно ніжною консистенцією і ароматом. Його можна використовувати в якості начинки при приготуванні різних кондитерських виробів, ідеальний він і для прошарку тортів. Тому обов`язково варто зробити такі смачні і корисні заготовки.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *