Ревень

Ревень

Что такое ревень

Давайте для начала узнаем, что же это за чудо-растение и какой вкус оно имеет?

Биологическое описание

Ревень — многолетняя, очень крупная трава. Корень у неё тёмно-коричневый или красный, состоит из разветвлённого корневища и мощной корневой системы. Спустя три года после высадки, корни нередко разрастаются в радиусе около 100 см и залегают в почву на 50 см.

Стебель у растения прямой, полый. Чаще всего он достигает 1 м, но порой и 2,5 м. Поверхность — зелёная, с красными пятнами и полосами. На растении развивается порядка 30 больших зелёных листьев: стеблевые — маленькие, прикорневые — больше и мясистее. Черешки — до 70 см в длину.

Цветёт растение маленькими белыми, розовыми, красными цветками, которые собраны в крупные соцветия на пазухах листьев и на концах стеблей.

Происходит это в июне на третьем году развития травы. Соцветия порой достигают 50 см в длину, плоды представляют собой трёхгранные бурые орешки по 7-10 см, зреют в июле.

Знаете ли вы? В Америке ревеню дали ещё одно имя — «пироговое растение», ведь им нередко начиняют выпечку. Также американцы изготавливают из него цукаты, варенье и даже квас.

Вкусовые качества

Вкус сырого и приготовленного ревеня разнится — сырые черешки имеют ярко выраженный кислый вкус, а уже приготовленные блюда обретают мягкий и освежающий, умеренно кислый, с лёгким запахом яблок.

Особые случаи

Но есть и особые случаи, когда приём в пищу данной травы не рекомендуется. Дальше речь пойдёт об употреблении ревеня детьми, беременными и женщинами, кормящими грудью.

Ознакомьтесь с правилами выращивания ревеня, а также читайте рецепты заготовки ревеня на зиму.

Беременные и кормящие

Женщинам, вынашивающим малышей, разрешается употреблять это растение в пищу, но не в сыром виде, а в термически обработанном, в составе каких-либо блюд.

Ревень насыщен витамином К, что крайне необходимо для сгущения крови. Стебли травы полезны женщинам с гипертонией и тем, у кого есть риск преэклампсии. Благодаря наличию большого количества кальция, растение способствует формированию опорно-двигательного аппарата ребёнка и поможет будущей маме сберечь крепкие зубы и кости.

Оно убережёт её от простуды и вирусов, повысит иммунитет. Небольшое его количество поможет от поноса, большая доза, наоборот, — окажет действие слабительного.

В период грудного вскармливания употребление ревеня не рекомендуется из-за риска нарушения метаболизма белков.

Знаете ли вы? Ревень окрашивает молоко лактирующих женщин в жёлтый цвет, переходящий при добавлении щёлочи в красный. Тоже самое происходит с мочой и потом человека, который принимает препараты на основе этой травы.

Дети

Детям до трёх лет данное растение не рекомендуется употреблять в неограниченном количестве по тем же причинам, что и кормящим мамам. Да и более старшим детям следует давать его с осторожностью.

Формы применения ревеня

Из ревеня делают настойки, отвары, порошки, из него получают сок и едят сырым (и это ещё не весь перечень!). Мы расскажем об основных формах его применения и остановимся подробно на каждой.

Настойка

Настойкой лечат проблемы пищеварительной системы, болезни жёлчного пузыря и жёлчных путей, малокровие.

Советуем узнать при каких болезнях применяются настойки: индийского риса, шиповника, зубровки, огневки пчелиной, аконита и прополиса.

Настой

У настоя есть антисептические и противовоспалительные свойства. Его используют против простуды, насморка, гайморита, заложенности носа.

Им также лечат запоры.

Отвар

Помогает гипертоникам побороть высокое давление. Хорош при борьбе с гепатитом.

Порошок

Это хорошее мочегонное средство. Его употребляют и при запорах. Кроме этого, он способен регулировать менструальный цикл.

Нормализации менструального цикла также способствуют: цикламен, ореховая трава, гранатовый сок, чабер садовой, сок лопуха, трава воронец, шафран, листья черного ореха, клитория и рябина красная.

Имеет спазмолитическое действие на печень, жёлчный пузырь, селезёнку, тонкую кишку, успокаивает боли в почках, мочевом пузыре. Помогает при проблемах кожи (витилиго).

Рецепты народной медицины

Народная медицина богата различными рецептами, среди них есть и те, куда входит корень ревеня. Мы поделимся с вами некоторыми из них.

От запоров

Попробуйте приготовить такое простое, но очень эффективное средство из доступных ингредиентов:

  • измельчённый корень ревеня — 2 ст. л.;
  • вода — 1 ст.

  1. Залейте корень кипятком, пускай настоится, как чай.
  2. Профильтруйте.
  3. Принимать настой необходимо по 1/3 стакана перед сном.

Справиться с такой проблемой, как запор, также помогут: повилика, листья свеклы, горечавка, мангольд, шалфей, изюм, ромашка и пеларгония.

От поноса

  1. Корни растения очистите от земли, хорошо промойте.
  2. Обсушите их, мелко нарежьте.
  3. Разложите в тёплом, но не солнечном месте.
  4. Высушенные корни разотрите в порошок.
  5. Употребляйте два раза в день — на кончике чайной ложки, запив водой.

От гипертонии

Одно из самых эффективных народных средств, состоит из простых компонентов:

  • измельчённые сушёные черешки — 2 ст. л.;
  • вода — 1,5 ст.
  1. Вскипятите воду.
  2. Положите в неё черешки.
  3. Кипятите всё на медленном огне полчаса.
  4. Выключите огонь, пускай остынет.
  5. Профильтруйте.
  6. Для нормализации давления хватит 1,5 стакана напитка в день.

От авитаминоза

Такое вкусное, ароматное снадобье можно приготовить для взрослых и детей и использовать для профилактики авитаминоза в зимний период. Как сделать:

  • черешки ревеня;
  • сахар или мёд — по вкусу.

  1. Черешки почистите от кожицы, обмойте.
  2. Просушите их.
  3. Выжмите сок.
  4. Положите мёд или сахар.
  5. Пейте 1,5 стакана сока в день для повышения иммунитета.

Знаете ли вы? Ежедневное протирание лица соком ревеня поможет избавиться от пигментных пятен и веснушек, подтянуть морщины. А некоторые женщины с помощью этой травы придают своим светлым волосам золотистый, соломенно-жёлтый, медный или русый оттенки (зависит от способа применения).

Теперь вы знаете о полезных свойствах ревеня, а их, как видим, немало! Помните, что заниматься самолечением не стоит. Для начала обязательно проконсультируйтесь с доктором. И если вы будете делать всё согласно рекомендациям, то непременно будете здоровы.

Ботаническое описание

Это многолетние очень крупные травы с толстыми, деревянистыми, ветвистыми корневищами.

Надземные стебли однолетние, прямые, толстые, полые и иногда слабобороздчатые.

Прикорневые листья очень крупные, длинночерешковые, цельные, пальчато-лопастные или зубчатые, иногда по краю волнистые; черешки цилиндрические или многогранные, при основании снабжённые крупными раструбами. Стеблевые листья более мелкие.

Стебель заканчивается крупным метельчатым соцветием.

Цветки большей частью белые или зеленоватые, редко розовые или кроваво-красные; они обоеполые или вследствие недоразвития — однополые. Околоцветник простой, шестилистный, листки которого или все одинаковы между собой, или наружные несколько мельче внутренних, после опыления околоцветник увядает. Тычинок 9, в два круга, причём наружный круг удвоен; только у Rheum nobile Hr. шесть тычинок, так как наружный круг не удвоен. Пестик один, с верхней одногнёздной трёхгранной завязью; столбиков три, с головчато-почковидными или подковообразными рыльцами.

Плод — трёхгранный широко- или узкокрылатый орешек. Семя белковое, зародыш центральный.

Размножается семенами; в культуре — делением взрослого растения так, чтобы каждая часть корня имела по почке (глазку); последний способ скорее даёт большие листья.

> Распространение

Ревень широко распространён в Азии от Сибири до Гималайских гор и Израиля, а также выращивается в Европе.

Виды

Всех видов ревеня насчитывается более двадцати. Виды в высшей степени склонны давать плодонесущие помеси, а эти последние так же легко дают помеси между собой, поэтому трудно получить чистые виды из семян; вообще, определять виды ревеня нелегко.

  • Ревень лекарственный (Rheum officinale Baill.), громадная трава, дикорастущая в Восточном Тибете и часто разводимая как медицинское растение. Стебли до 2 м высотой, а листья до 1,25 м в длину; пластинка сердцевидно-яйцевидная, заострённая, пяти- или семипальчатолопастная.
  • Ревень пальчатый (Rheum palmatum L.), трава со стеблями в 1,5 м высотой и листьями округло-яйцевидными, пальчато-лопастными. Дико растёт в Центральной Азии. В Европе часто разводится в садах.
  • В садах разводится ещё Ревень южный (Rheum australe D.Don) и другие.

В огородной культуре известно несколько видов:

  • Ревень гибридный (Rheum × hybridum Murray),
  • Ревень волнистый (Rheum rhabarbarum L.) и другие.

Они употребляются человеком в пищу в качестве овоща (при культуре их стремятся выгнать возможно большие листья, так как в пищу идут черешки листьев вместо шпината, а также в виде компота, варенья и начинки в сладкие пироги). Овощные виды от медицинских отличаются внешним видом: у первых листья цельнокрайные, у вторых — пальчато-вырезные или лопастные.

Rheum nobile, встречающийся в Тибете, достигает высоты 2 м

  • Ревень черноморский (Rheum rhaponticum L.) применяется в ветеринарии.
  • Ревень благородный (Rheum nobile)
  • Ревень татарский (Rheum tataricum)
  • Ревень Эмоди (Rheum emodii)
  • Ревень южный (Rheum australe)
  • Ревень компактный (Rheum compactum L.)
  • Ревень Виттрока (Rheum wittrockii Lundstr.)
  • Ревень смородинный (Rheum ribes L.)
  • Ревень скальный (Rheum rupestre)
  • Ревень Максимовича (Rheum maximowiczii Losinsk.)
  • Ревень гобийский (Rheum nanum Sievers)

Опыт культуры

Культура ревеня наиболее распространена в Англии и США. Из культурных сортов наиболее излюблены: исполинский, виктория, королевский и красный ранний, или тобольский; первые два подходящи уже потому, что редко цветут (цветение останавливает рост листьев). Климат России ревень переносит вполне хорошо и в большинстве случаев перезимовывает без покрышки; только самые нежные сорта его в более северной полосе России требуют защиты от морозов в виде земляной насыпи и слоя соломы или листьев над головками корней. Ревень любит свежую, глубокую, богатую почву с непроницаемой подпочвой (глубокие чернозёмные суглинки наиболее пригодны).

Семена высеваются ранней весной на обыкновенную гряду с рыхлой почвой, затем сеянцы пересаживаются с пикировкой на расстоянии 25—35 см; осенью или, лучше, весной рассада высаживается на постоянное место — на расстоянии 70 см. Посев побегами производится или в октябрь, или рано весной. Сажают семенами или побегами, почву предварительно глубоко обрабатывают, смешивая с разложившимся навозом или компостом. Удобряют вообще каждый год осенью — после сбора листьев или через 2—3 года, увеличивая количество удобрения. Весной и летом — вместе с полкой сорных трав — почва подвергается разрыхлению — мотыжению. Ревень ранней выгонки разводят в парниках и на паровых грядах или на кучах — круглых, в виде усеченного конуса высотой в 70 см с диаметром верхней площадки в 35 см; в этом случае посадка производится осенью; на зиму кучу покрывают толстым слоем навоза, который ранней весной сменяется свежим, по прошествии заморозков — слоем листьев. Сбор листьев (отрезыванием или срыванием) производится в большинстве случаев лишь со второго года в течение 4—10 лет. Чтобы растение не истощалось, удаляют листья постепенно — в течение всего лета и притом лишь вполне развитые. Цветочные стебли немедленно же срезаются, чтобы они не задерживали роста листьев. Если же желают получить семена, то оставляют только один цветочный стебель, иначе семена выйдут тощими.

Хозяйственное значение и применение

В пищу употребляют такие виды ревеня, как волнистый, компактный, Виттрока, смородинный и другие.

Из срезанных листьев пластинки идут в корм свиньям или в компост, черешки же, связанные в пучки, — в продажу. Чтобы получить нежные черешки, растение несколько окучивается и окружается бочонком без дна или горшком (английский способ): затененные черешки тянутся к свету, вытягиваются и приобретают известную нежность. Свежие черешки по удалении плотной кожицы режутся на кусочки и употребляются:

  • сваренные в сахарном сиропе, дают кисловатое, очень вкусное варенье
  • слегка подваренные в густом сахарном сиропе, высушенные и на другой день вновь погружённые в сироп дают ревенные цукаты
  • обваренные кипятком, протёртые через решето и сваренные с сахаром идут в качестве начинки в сладкие пироги, напоминая вкусом яблочное пюре
  • из сока черешков приготовляют вино вроде шабли, причём сок в смеси с водой и сахаром подвергают сначала брожению; когда последнее закончится, и жидкость просветлится, процеживают, отстаивают и разливают по бутылкам, в которых выдерживают по крайней мере год в подвале.

Уборка корней — для медицинских целей — производится не ранее четвёртого года со времени полной их спелости; лучшее время уборки — осень на шестом году. Очистив корни от земли и корешков и разрезав их на куски, их сушат на солнце и затем, когда корни затвердеют, нанизывают на нитки и досушивают в тени. Черешки нужно немедленно сбывать на рынок, корни же можно сохранять долгое время в сухом помещении.

Лечебное воздействие

К информации о лечебных свойствах растений не следует относиться как к рекомендациям.
Помните: лекарственные растения могут нанести ущерб вашему здоровью.

В медицине употребляется корень некоторых видов ревеня. Внутри корень имеет красноватые, жёлтые и белые жилки или полоски; вкус горький, запах специфический. Ревень содержит красноватый, горький на вкус гликозид хризофан — порошок, дающий с водой тёмный, а со щелочами вишнёво-красный раствор, хризофоновую кислоту (диоксиметилантрахинон), которая кристаллизуется в виде золотисто-жёлтых игл или ромбических пластинок, без запаха и вкуса, трудно растворяется в холодной, легче — в горячей воде, спирте, эфире и легко в щелочах; кроме того, содержит различные смолы, крахмал, дубильное вещество и щавелевую кислоту. Употребляется в малых дозах как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение.

Назначается в порошке, таблетках или в пилюлях, весьма редко в отваре; в дозах 0,1—0,5 г — как средство, способствующее пищеварению, от 1 до 5 г — как слабительное. Из корня приготовляются также другие препараты; вытяжка по 0,1—0,4 — как желудочное и по 0,5—2,0 — как слабительное; сложная вытяжка (собур, ялапа, медицинское мыло и спирт) принимается в таких же дозах; водная и спиртовая вытяжки назначаются чайными ложками; детский порошок (с магнезией) от ¼ до целой чайной ложки несколько раз в день и сироп — в таких же дозах.

Ссылки

В Викитеке есть тексты по теме
Rheum

  • Ревень (англ.): информация на сайте GRIN. (англ.) Проверено 24 ноября 2008 г.
  • Ревень (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (Проверено 16 июня 2010).
  • Ревень — статья из Большой советской энциклопедии.
  • Ревень // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • Ревень на сайте USDA NRCS (англ.) Проверено 24 ноября 2008 г.

Вегетативные овощи Клубнеплоды Корнеплоды Капустные Луковые Салатные Пряные Десертные
Плодовые овощи Тыквенные Томатные Зернобобовые

Ревень – долголетнее очень объемное растение, которое из рода травянистых и относится к семейству Гречишные. Это травяное лекарственное растение имеет крепкую корневую систему. Она состоит из короткого корня и из нескольких длинных. Побеги надземные стебли однолетние, толстые, иногда слабоборозчатые. С внешней стороны стебли имеют красные пятна.

Листья, которые находятся возле корня очень крупные, сидят на длинном черешке, цельные, иногда попадаются волнистые по краям. Черешки имеют цилиндрическую или многогранную форму. У основания находятся крупные раструбы. Листья, которые растут от стебля по объемам мельче.

Побег оканчивается крупными метельчатым соцветием. Цветы преимущественно белые или зелененькие, очень редко попадаются розовые или ярко красные. Зачастую они обоеполые или однополые. Околоцветник простой, состоит из 6 листков. Они бывают либо одного размера или внешние меньше внутренних. После опыления околоцветник засыхает. Плод – напоминает орех, который состоит из трёх сторон. Семя белковое. Разводится семенами. Ареал произрастания Китай, Сибирь, страны СНГ и Средняя Азия. Преимущественно растёт в солнечных, полутеневых местах с влажным грунтом.

Заготовка и хранение ревеня

Как лекарственное сырье заготавливают корень ревеня. Он должен быть не младше менее 3-4 лет, собирать начинают с августа по начало октября. Если собирать позднее, то все лечебные свойства будут утеряны. Также можно собирать ранней весной, когда начинают расти прикорневые листья. Корни надо очистить от гнили, остатков побега, листьев. Промывают под проточной водой от земли, измельчают. Сушить можно под крышей или в регулярно проветриваемом помещении. Также сушку можно осуществлять в автоматических сушильных камерах при температуре +60 С.

Готовое высушенное растение будет выглядеть куски корней разной формы, длиной до 25 см и толщиной до 3 см. Сырье ревеня обладает своеобразным запахом. На вкус он немного горьковатый и вяжущий. После высушивания потеря в вес уменьшится до 12 %. Хранить сырье необходимо в сухом и регулярно проветриваемом помещении. Лекарственный корень пригоден для использования в лекарственных целях течении 5 лет. После этого периода он теряет свои лечебные свойства и никак не сможет повлиять на организм.

Медицинские медикаменты на основе ревеня производятся фармацевтической промышленностью и можно прибрести в любой аптеке.

Применение в быту

Свежие молодые листья и черешки применяют для приготовления очень вкусного и витаминного салата. Черешки применяются как обычный огородный овощ, он насыщен разными полезными витаминами и микроэлементами.

Из них готовят полезные для человеческого организма салаты, служит прекрасной начинкой для пирогов. Хозяйки используют для варки варенья, киселя, компоты, используют при приготовлении борща. Листки растения используют как пряность, которую используют в рыбной промышленности. Он очень ценится у любителей низкокалорийной пищи, потому как состоит на 95% из воды.

Ревень нашел свое применение и в косметологии. Он не особо пользуется популярностью, но есть успехи. Маска из растения способна отбелить пигментные пятна и веснушки. Также он способствует укреплению и быстрому росту волос.

Характеристика и описание

Ревень растение относится к семейству Гречишных и насчитывает более 50 видов. Культуру относят к растениям огородного типа, его употребляют как фрукт, в свежем и переработанном виде.

Вкусные черешки

Ботаническое описание овоща:

  • Ревень причислен к типу травянистых растений;
  • Наружная часть в виде зеленых волнистых листьев поздней осенью отмирает, а подземные корни остаются на зиму в грунте;
  • При посадке овоща семенами в начале весны появляются крохотные ростки, которые впоследствии превращаются в небольшие растения с листьями в виде розетки;
  • Растение на зиму укрывают землею и засыпают сверху снегом;
  • На третий год трава ревень из маленького саженца превращается во взрослое растение;
  • Корень ревеня крупный с хорошо разветвленной открытой системой. У взрослого овоща масса корня достигает 5 кг;
  • Рост овоща начинается ранней весной, когда земля немного прогреется. Если весна теплая, то наблюдается быстрое развитие куста. В весенние возвратные заморозки интенсивность роста снижается;
  • Цвести растение начинает после роста цветоносных стеблей, который совпадает с развитием общей зелени листьев;
  • Лучшим местом для выращивания служат открытые, хорошо освещенные солнечными лучами участки. Ревень неплохо переносит затенение и считается теневыносливым растением;
  • Влаголюбивое растение не переносит застойную и грунтовую воду, которая пагубно действуют на корни;
  • Уход самый простой: заключается в своевременном рыхлении почвы и поливе.

Наземная

Для посадки рекомендуется выбирать хорошо проницаемые суглинистые грунты, а также смесь глины и чернозема, в которых содержится большой запас питательных компонентов.

Для повышения полезности черешков и удаления избыточной щавелевой кислоты, ревень, когда наступает пора собирать урожай, необходимо обработать путем отделения листьев от черенков.

Интересно. Ревень отлично подходит для приготовления вкусных салатов, компотов, десертов, джемов и варений.

Сорта

В последнее время на полках и витринах овощных магазинов можно увидеть непривычное растение – черешки, чем-то похожие на сельдерей. Мало кто знает, как использовать листья ревеня. Чтобы понять, что такое ревень, и чем объясняется его широкая популярность в странах Европы, рекомендуется ознакомиться с его удивительным свойством наполнять человеческий организм питательными веществами, микроэлементами и витаминами. В пищу употребляются только стебли и черешки растения, остальная зелень считается несъедобной.

В настоящее время проводится значительная селекционная работа с огородным ревенем, и выводятся новые сорта с различной окраской и величиной вкусных черешков.

Ревень Тангутский

Ревень

Согласно международной классификации, растение обозначается латинским названием Rheum tanguticum и относится к семейству Гречишных.

Ботаническое описание схоже с описанием аналогичного вида ревеня Дланевидного:

  • Мощная корневая система;
  • Наземная часть состоит из прямых цилиндрических стеблей полых внутри, с красными пятнышками снаружи;
  • Высота взрослого куста достигает 2 метров;
  • Многочисленные цветки мелкого размера собраны в крупные соцветия типа метелки длиной до 50 см;
  • Цвести растение начинает в середине лета на втором году жизни;
  • После цветения вместо цветков появляется небольшая семенная коробочка в виде трехкрылого орешка с тремя гранями буровато-красного оттенка.

Согласно реестра «Флора России», этот тип овоща считается «родственником» ревеня Пальчатого, имеющего латинское название «Rheum palmatum». Их отличие заключается в глубине надрезов листьев и форме ветвей соцветий.

Ревень Благородный

Ревень благородный

Данная овощная культура считается самым необычным представителем семейства ревеней. Растение растет на каменистых россыпях горных районов Гималаев, Тибета, Афганистана, Непала и Индии. Для того, чтобы понять, как выглядит ревень Благородный, рекомендуется полюбоваться фотографиями с альпийских горных лужаек.

Описание и характеристика Rheum nobile:

  1. Многолетнее травянистое растение с максимальной высотой взрослых экземпляров до 2 метров;
  2. Корень мясистый и раскидистый;
  3. Прямые мощные стебли красного и красно-зеленого оттенка;
  4. Листья возле корня превышают в окружности 20 см, с плотной кожистой зеленью насыщенного зеленого цвета с красными прожилками;
  5. Верхняя часть листьев небольших размеров, вогнутой формой и окрашена в соломенный цвет желтого или кремового оттенка с розовой каемкой;
  6. Цветет ревень Благородный зелеными мелкими цветами, которые в большом количестве образуют густую роскошную метелку;
  7. Плоды, как и Тангутского «собрата», имеют вид небольшого орешка с крыльями красноватого оттенка. Благодаря декоративному привлекательному внешнему виду, данный сорт часто применяется для украшения приусадебных участков.

Ревень Благородный не может «похвастаться» особой зимостойкостью. Зимние температуры чуть ниже -18 градусов пагубно воздействуют на овощ. Поэтому в нашей стране данный сорт – большая редкость.

Ревень Алтайский

Ревень алтайский

Дикий вид овощной культуры занесен в Красную книгу редких видов растений. Ареал распространения – южная часть Сибири, Алтайский край, Саяны, Забайкалье. Произрастает на скальных насыпях и каменистых горных склонах альпийского пояса.

Ботаническая характеристика сорта:

  • Травянистое многолетнее растение с высотой, достигающей 2 метра;
  • Сочные мясистые листья похожи на листовой покров лопуха;
  • Короткое и мясистое корневище;
  • Прикорневой крупный лист округло-яйцевидной формы на длинном черешке;
  • Цветение начинается на третий год после посадки. Мелкие соцветия правильной формы белого, зеленого или розового оттенков собраны в крупные метелки;
  • Растение расцветает в июле месяце;
  • На месте цветков образуются трехгранные орешки красного цвета с небольшими крылышками.

С ревенем Алтайским можно ознакомиться в ботанических садах столицы и крупных городов Сибири. Растение культивируется как овощная и лекарственная культура.

Ревень Ливингстон

Сорт

Среди традиционных разновидностей овощной культуры постоянно появляются новые сорта отечественной и зарубежной селекции. В качестве примера можно рассмотреть садовый крупночерешковый ревень финской селекции Ливингстон, латинское название – «Rheum hibrudum Livingstone».

Его главным отличием от остальных сортов является время созревания урожая. Формирование черешков с сочной и нежной мякотью происходит в осеннее время, после спадания летнего зноя, что положительно влияет на биохимический состав мякоти. За счет снижения количества кислой щавелевой кислоты улучшаются вкусовые качества овощной культуры Ливингстон. Съедобные нежные и вкусные черешки можно употреблять как деликатес в свежем виде. В европейских странах этот сорт настолько полюбился, что его выращиванием занимаются многие фермеры, поставляя свежий ревень с полей в город и к столу городских жителей. Употребление корней запрещается, так как это может нанести вред организму.

Свойства культуры

Для того чтобы узнать, чем полезен ревень, и в чем кроется его возрастающая популярность, рекомендуется ознакомиться с полезными и лечебными свойствами овощной культуры. В пищу употребляют сочные черешки и стебли растения. Именно эти части насыщены яблочной, лимонной, щавелевой, янтарной и другими кислотами, которые так необходимы человеческому организму. Ревень содержит минеральные компоненты в виде фосфора, магния и кальция. Кроме того, за большое содержание различных витаминов данную овощную культуру заслуженно называют зеленой аптекой. Черешки богаты витаминами А, В, С, Е и полезными веществами, такими как каротин, пектин и танин.

Собраный

Кроме того, растение ревень относится к единственному продукту, в котором содержится редкий лекарственный препарат – витамин К. В 100 г. овощного продукта содержится 30% суточной нормы этого витамина. Так как растение является низкокалорийным продуктом (в нем содержится всего 16 Ккал), то его пищевое применение не имеет противопоказаний, и вкусными корешками можно спокойно ужинать без опаски набрать лишние килограммы. Один стебель весом 100 г. содержит 0.7 % белков, 2,5% –углеводов и всего 0.1% – жиров.

Согласно фармакогнозии, одной из старейших фармацевтических наук, которая изучает лекарственные препараты и продукты первичной переработки растений, применение ревеня показано при многих заболеваниях, поэтому данный овощ очень полезно употреблять в пищу.

Польза растения ревень:

  1. Употребление черешков и стеблей благотворно действует на органы мочевыделения и снимает различные отеки;
  2. Улучшение работы пищеварительной системы;
  3. Повышается усвояемость употребленной пищи, что положительно влияет на динамику желудочно-кишечного тракта;
  4. Служит отличным средством для поднятия ослабленного иммунитета, при малокровии, упадке сил и хронической усталости;
  5. Укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов;
  6. Применяется при заболеваниях почек и печени;
  7. Насыщает кровь кислородом;
  8. За счет содержания антиоксидантных веществ ревень способствует омоложению организма;
  9. Улучшает состав крови;
  10. Применение ревеня показано при заболеваниях дыхательной системы и болезнях легких.

Существует множество народных рецептов с использованием данного овоща. В качестве примера можно рассмотреть домашнее средство от расстройства кишечника. Для этого необходимо взять порошок из высушенных корней растения и принимать по пол чайной ложки перед едой. Лекарство необходимо запить большим количеством теплой воды. В народной медицине часто используется спиртовая настойка высушенных корней растения, которую нетрудно делать самостоятельно.

О вредителях

Ревень, как и все овощные культуры, может поражаться вредителями, в частности, ревеневым клопом, картофельной совкой, жуками и личинками, а также тлею. Чтобы от них избавиться, следует опрыскивать растения водным раствором табачной пыли из расчета 4-5 г. на 1 м².

Еще один главный враг этой овощной культуры – мучнистая роса. Это вирусное заболевание характерно для районов с влажным климатом и поражает многие овощные культуры. Самое лучшее средство от мучнистой росы – это опрыскивание растений 1,5 % раствором бордоской смеси.

Для достижения цели защиты ревеня от вредителей и вирусных заболеваний рекомендуется профилактическая обработка почвы слабым раствором марганца или бордоской смесью.

Не важно, какой препарат будет выбран для защиты ревеня от возможных заболеваний и вредителей, за потраченный труд ревень щедро «отблагодарит» огородника вкусными, сочными и очень полезными черешками.

В саду ревень всем хорош: красив, неприхотлив, дает весной вкуснейшие черешки. Компоты и варенье из ревеня любят в нашей семье все. Пирог с ревенем – не просто любят, а умоляют печь по чаще.

В садах и огородах мы выращиваем ревень волнистый или огородный – весьма полезное пищевое растение, хотя в плане лекарственных свойств менее известное, чем ревень тангутский или тибетский.

Портрет

Особые приметы. Ревень может достигать 2-3 м в высоту. В первый год образуется только мясистый корень, а вслед за ним мощное корневище. Прикорневые листья с длинными черешками, широкосердцевидные, пальчаторассеченные, стеблевые – значительно мельче, проще и имеют короткие черешки. Мелкие цветки сгруппированы в метельчатые соцветия, которые выходят из пазух ладьевидных верхних листьев. Во время цветения цветонос удлиняется.

За что его ценят

В листьях ревеня высокое содержание витамина С (до 1500 мг%), в наличии витамины В1, В2, Вз, Вб, Р, РР, каротин, органические кислоты – яблочная, щавелевоуксусная, фумаровая, янтарная, минеральные соли калия, кальция, фосфора, магния. Корни и корневища содержат танагликозиды и антрагликозиды.

Молодые листья и черешки употребляют в пищу, для приготовления витаминного салата. Черешки используют как ранний огородный овощ, богатый витаминами. Из них готовят салаты, запеканки, начинки для пирогов, варенье, цукаты, кисели, компоты, квас и даже вино. Черешки кладут в борщ и холодный суп. Любимая детская еда деревенской ребятни – сломать черешок, макнуть его в сахар и грызть в удовольствие.

В качестве лекарственного сырья в народной медицине используют черешки стеблей и корень. В медицине ревень используется для улучшения аппетита, усиления моторики желчевыводящих протоков и кишечника, как вяжущее, желчегонное и слабительное средство. Считается хорошим средством при спастических запорах, метеоризме, атонии кишечника, запорах у беременных женщин и маленьких детей, при хроническом холецистите и дискинезии желчевыводящих путей, анемиях, туберкулезе и термических поражениях кожи.

Используют ревень и для защиты сада, как сильное средство против вредителей.

Выращивание

Это растение холодостойкое, влаголюбивое, но плохо переносит застой воды и близкое залегание грунтовых вод. Почвы предпочитает суглинистые, высокоплодородные, с pH 5-6.

Ревень овощной многолетник, размножается как посевом семян рано весной, или осенью, рассадой, но проще кусочком корневища, взятого с растения старше 3-х лет (на отрезке должно быть 1-2 развитые почки). На одном месте растет 10-15 лет, поэтому так важно хорошо подготовить участок, глубоко перекопав и заправив его органическими и минеральными удобрениями с осени. Весной в посадочную яму размером 30х30 см кладут 2 кг перегноя, горсть золы, 1 столовую ложку суперфосфата, вливают 2 л воды.

Внесение навоза нежелательно, так как черешки приобретут горький вкус.

Чтобы получать большой урожай черешков необходимо обеспечить грамотный уход – поливы, подкормки, рыхление почвы и мульчирование. Рано весной проводят подкормку комплексным органо-минеральным удобрением, после срезки черешков поливают раствором коровяка с добавлением золы, осенью вносят по горсти золы, 2 кг перегноя и 1 столовой ложке сульфата калия под куст.

При появлении цветоноса его сразу же выламывают у основания, чтобы черешки были толстыми и сочными.

Растет ревень как на солнце, так и в легкой полутени.

Важно не загущать посадки: для взрослого растения нужно столько же места, как для мощного куста смородины.

Сбор черешков начинают в конце апреля и заканчивают в конце июня. Позже черешки лучше не собирать, так как в них с июля начинает накапливаться избыточное количество щавелевой кислоты. Черешки не срезают, а выламывают черешки, едва они достигнут 20-25 см длины.

Про запас. Лекарственное сырье заготавливают, когда корневища станут мощными, а корни толстыми, что бывает примерно через 5-10 лет. Корни выкапывают, очищают от коры и сушат на солнце, у печи или открытого окна. Однако в лечебных целях лучше покупать готовый порошок, сухой экстракт и препарат хризаробин, изготавливаемый из корня ревеня тангутского, т.к. в садах обычно выращивается другой вид ревеня.

Принцип «Не навреди!». Любители горячих супов и начинок с ревенем, а также ревеневого варенья должны знать, что после тепловой обработки органическая щавелевая кислота переходит в неорганическую форму, которая не только бесполезна, но и вредна для организма, т. к. нарушает усвоение организмом кальция, приводя к его дефициту, что влечет за собой разрушение костей, заболевания суставов.

Ревень как инсектицид

При сборе урожая черешков, как правило, листья выбрасывают. Но это неправильно. Потому что именно из листьев и даже из цветоноса ревеня можно приготовить убийственное средство от самых зловредных вредителей сада и огорода. С их помощью я уничтожаю черную тлю на алыче, сливах, абрикосе, черешне и вишне, гусениц на розах и капусте. Заметила и такой эффект от листьев ревеня: если их порубить и положить на грядку с луком или морковкой, то ни морковная, ни луковая муха там не поселятся. Такую мульчу накладываю 3 раза за сезон и помогает.

Настой листьев ревеня

1,5 кг порванных руками листьев и остатки от черешков заливаю 10 л чистой, прогретой на солнце водой, довожу до кипения, накрываю крышкой и оставляю в теплом месте (я в теплице) на сутки. Затем перемешиваю, процеживаю и использую для опрыскивания растений от вредителей.

Кстати, черную тлю уничтожаю таким способом: ставлю на табуретку ведро с настоем и опускаю туда концы пораженных веток буквально на минуту. А те ветки, которые согнуть невозможно, уже обрабатываю с помощью опрыскивателя.

Эффективность настоя будет выше, если через две недели опять провести опрыскивание настоем ревеня.

Должна сказать, что настой ревеня довольно долго хранится в закрытых герметично банках в темном прохладном месте.

Джем для ревеневого пирога

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *