Уход за базиликом

Уход за базиликом

Содержание

Описание и особенности базилика

Базилик – состоящий из 69 видов род кустарников и травянистых растений с однолетним либо многолетним жизненным циклом из семейства Яснотковые. Внешний вид и рост отличаются в зависимости от принадлежности к тому или иному таксону. В культуре чаще всего встречаются разновидности Базилика:

  • душистого (его называют обыкновенным, огородным);
  • мятолистного (камфарного);
  • эвгенольного;
  • тонкоцветного (туласи).

Замечание! На сегодняшний день из этих видов выведено достаточно сортов, чтобы удовлетворить большинство гастрономических предпочтений гурманов и эстетических требований дизайнеров.

Огородные и декоративные разновидности базилика растут до 20-80 см в форме ветвистого кустика с поверхностными корнями. Листики могут быть крупными или мелкими, гладкими, гофрированными, покрытыми волосками. Их окраска варьирует от салатной до темно-фиолетовой, запах – анисовый, лимонный, мятный, гвоздичный, гвоздично-перечный. Мелкие цветки собраны по 6-10 шт. в рыхлые кисти.

На сегодняшний день вопрос как отличить многолетний базилик от однолетнего перед отечественными садоводами и огородниками не стоит даже в самых южных регионах. Культура настолько теплолюбива, что при температуре, ниже 12-15⁰ С останавливает вегетацию. Там, где летом температура редко превышает 20 градусов, выращивание базилика в открытом грунте не имеет смысла.

Как правильно посадить базилик в открытый грунт

Место для выращивания базилика должно быть открытым для солнечного света, почва – с близкой к нейтральной кислотностью, водопроницаемой. На тяжелых грунтах культура растет плохо. Следует, чтобы кусты были защищены от сильного или холодного ветра.

Оптимальная схема посадки базилика в открытом грунте – 30 см между растениями, при междурядьях 40 см. В теплице допускается более плотное размещение кустов.

При выращивании базилика для себя не обязательно выделять под него отдельный участок. Посаженные по клубнике, перцу или томатам кустики и себя чувствовать будут привольно, и соседей уберегут от вредителей, а их плоды сделают более ароматными, вкусными.

Если участок находится на рыхлом плодородном черноземе, а базилик выращивается для собственного потребления, выкапывается углубление, в него сажается куст и поливается. Все. Для однолетней неплодоносящей культуры этого вполне достаточно.

По-другому поступают, если грунт бедный, плотный либо выращивание базилика проводят в коммерческих целях. Это предусматривает стремление получить ранний урожай или нарастить такой объем вегетативной массы, который вряд ли можно получить без использования удобрений.

В почву вносят органику – перегной или компост, и перекапывают. От этого повышается плодородие и проницаемость грунта. У однолетнего и кустового многолетнего базилика в первый год жизни корневая система слабая, поэтому лунки копают неглубокие. Молодые растения высаживают, немного заглубляя, и обильно поливают. Можно добавить в каждую лунку чайную ложку комплексных, или предназначенных специально для пряно-ароматических растений и зелени удобрений.

Замечание! При выращивании базилика грунту не обязательно давать отстаиваться – заглубление ему не страшно.

Как выращивать базилик в открытом грунте

Если под выращивание базилика и уход за ним в открытом грунте отводится отдельный участок, то хорошими предшественниками будут:

  • бобовые культуры – фасоль, горох, чечевица и т. д.;
  • тыквенные – огурец, кабачки, патиссоны, тыква;
  • пасленовые – картофель, томат, баклажан, перец.

Полив в открытом грунте

Поливов холодной водой базилик не любит. Но часто на огороде нет большой емкости, в которой жидкость нагревается. Тогда все культуры открытого грунта орошаются водой из скважины или трубопровода, в том числе и базилик. Это, конечно, нехорошо, но в панику впадать не стоит. А также срочно выставлять на солнце ведра с водой, или греть ее в кастрюлях, чтобы разбавить холодную, а затем производить полив вручную. Просто проводите орошение базилика по утрам – тогда температура почвы и воды отличаются меньше.

Частота поливов определяется каждым огородником самостоятельно. С одной стороны, культура хорошо выносит некоторое «воздержание» в потреблении влаги, это даже добавляет ей аромата. С другой – выращенный в однолетней культуре базилик все-таки трава, причем со слабой корневой системой, сильная пересушка может его погубить.

В жару растение в открытом грунте поливают чаще, при прохладной погоде – редко. Значение имеет структура и водопроницаемость почвы. Суглинки, тяжелые или богатые органикой грунты лучше удерживают воду, песок, черные торфяники требуют частого орошения. В среднем, базилик поливают летом 1-2 раза в неделю, но не обильно и только после того, как грунт подсохнет (но не превратится в камень от недостатка влаги).

Важно! Разумно чередовать поливы и рыхления – это полезно для базилика, укоряет его рост и повышает качество листьев.

Полив базилика после высадки в открытый грунт

Выращивание и уход за базиликом в открытом грунте начинается сразу после посадки. Пока растение не приживется, поливать его нужно часто, отстоянной на солнце или теплой водой.

Делать это нужно через день, а если погода стоит жаркая и грунт быстро пересыхает – раз в сутки. Обильные поливы ни к чему не приведут – жидкость быстро испаряется, и слабый, расположенный в верхних слоях почвы, корень снова требует влаги. Достаточно дать под каждый куст 0,5 л воды.

Сигналом к тому, что базилик укоренился, и можно переходить на обычную систему полива, будет момент, когда появятся новые листики и молодые побеги.

Нужны ли культуре подкормки

Полив и подкормка базилика – вопрос интересный. Если перестараться с увлажнением грунта (не доводя его до состояния болота), зелени будет больше, но аромат – заметно слабее, чем мог бы быть. Но в любом случае он будет достаточным и для кулинаров, и для любителей лечить себя или близких запахами.

А вот с подкормками все обстоит немного по-другому. Многие виды базилика на родине являются многолетними культурами, запас питательных веществ в растении изначально достаточный, чтобы пережить «плохой» год, не утратив жизнеспособности. Большинство сил расходуется на цветение и завязывание семян, но как раз это огородникам не нужно, бутоны обрываются, как только появятся!

Базилик способен дать зеленую массу для салатов, заморозки, пряностей, лечения и ароматерапии совсем без подкормок, и это будет лучшее сырье!

Замечание! Зеленой массой называют листья и не успевшие одревеснеть побеги однолетних и многолетних растений, невзирая на их окраску.

Но если базилик подкормить хотя бы 2-3 раза за период вегетации в открытом грунте, куст будет значительно больше. При интенсивных удобрениях сбор товарной зеленой массы увеличится в 3-4 раза. Запах листьев будет сильным и насыщенным, но сильно «недоберет» в сравнении с базиликом, который выращивается только на воде.

Сбор зеленой массы проводят до цветения или в его начале. Если не давать завязываться бутонам, содержащихся в грунте полезных веществ хватит базилику до конца сезона.

Удобрения минерального происхождения склонны превращаться в нитраты. Если дозы невелики, это не страшно. Но базилику столько азота, сколько попадает в его органы при подкормках каждые 2 недели просто не нужно. Он начинает «жировать» — наращивать много зелени, плохо формирует бутоны. Вроде, что в этом плохого? Избыточный нитрат плохо выводится из листьев и побегов. Конечно, если трава используется понемногу, только как приправа, да еще в сушеном виде, проблем нет. А вот в качестве лекарственного средства такой базилик пользы не принесет. В ароматерапии его лучше тоже не применять. В свежем виде употреблять следует аккуратно.

Выращивание в коммерческих целях базилика без подкормок – нерентабельно. Он долго достигает состояния, когда побеги можно срезать и не относится к скороспелым продуктам. Конечно, вырвать 1-2 листика на салатик или в маринад можно и через неделю после посадки. Но коммерческая срезка начинается, в зависимости от сорта, через 60-90 дней после появления всходов!

Правильно при посадке базилика добавить удобрения в грунт, а еще лучше – перегной и золу. Когда будет произведена срезка, культуру подкармливают перебродившим коровяком или зеленым удобрением. Так базилик быстрее нарастит новые побеги.

Конечно, можно заменить такие «изыски» комплексной минеральной подкормкой, или давать ее каждые 2 недели, как советуют многие источники. Но аромат у базилика будет немного отличаться, он (и аромат, и базилик) утратит целебные свойства, а для тех, кто увлекается Аюрведой или другими подобными практиками, окажется бесполезным.

Важно! Вредным базилик после интенсивных минеральных подкормок не станет только потому, что съесть его много за один раз просто невозможно.

Прополка и рыхление почвы

Базилик очень любит неглубокое рыхление грунта. Если делать его 1-2 раза в неделю, поливать культуру нужно будет меньше, а бурьяны просто перестанут расти. Очень удобно формировать для этого кустики, обрывая для еды в первую очередь нижние веточки – тогда не придется во время рыхления «танцевать» вокруг растения.

Удаление цветков

Цветки следует оставлять только на тех растениях, с которых собираются получить семена. Естественно, не трогают тот базилик, который выращивают в декоративных целях. У остальных кустиков бутоны выщипывают, как только они появляются.

Прищипывание

Базилик очень хорошо отзывается на прищипывание. При посадке в открытый грунт можно удалить не только верхушку главного побега, но и укоротить боковые (если они есть). Когда растение укоренится и пойдет в рост, операцию следует повторить. Это позволит увеличить выход зеленой массы безо всяких удобрений примерно в 2 раза.

В дальнейшем при выщипывании бутонов, сборе листиков для салата или маринада следует удалять часть чрезмерно вытянувшихся по сравнению с другими побегов.

Сбор урожая

Сначала нужно определиться, что собирать – зелень для продажи или заморозки, либо сырье для сушки. Молодые побеги длиной 10-12 см можно срезать до 5 раз за сезон. При этом максимальный выход зеленой массы с квадратного метра посадок базилика – 1,5 кг. Обрезку проводят одновременно всех кустиков по мере отрастания веточек. Потом растения подкармливают.

Для последующей сушки базилик заготавливают в начале цветения, так как тогда в листиках сконцентрировано больше всего эфирных масел. Лучше сделать обрезку в фазе бутонизации, чем опоздать. Хорошо раскрывшиеся цветки оттягивают на себя все накопленные растением вещества (эфирные, например, чтобы привлечь пчел).

Сушат базилик, связав побеги пучками, и подвесив в сухом, жарком, хорошо проветриваемом помещении без доступа прямых лучей солнца. Можно оборвать листья и разложить тонким слоем. Но тогда придется часто их ворошить и переворачивать. Чтобы сберечь все эфирные масла, температура сушки не должна превышать 35 градусов.

Важно! Правильно высушенные листья базилика сохраняют первоначальную окраску.

Болезни и вредители базилика

Базилик не относится к культурам, которые часто болеют, а вредители предпочитают вообще обходить стороной не только его кустики, но и те, что просто растут рядом. Этим часто пользуются сторонники органического земледелия, чтобы облегчить борьбу со многими насекомыми, уничтожающими урожай.

Если базилик растет свободно, поливается умеренно, вряд ли он заболеет. Загущенные посадки и высокая влажность чаще являются проблемой в теплицах, а не для открытого грунта. Но если культуру посадили без учета разрастания куста, рядом с требующими частого полива растениями, могут возникнуть проблемы. Пострадает базилик и слишком дождливым летом, особенно на плотном грунте. Он может заболеть:

  1. Фузариозом. Стебель станет тонким, бурым, потом засохнет верхушка, куст постепенно увянет, несмотря на поливы и рыхление грунта.
  2. Серой гнилью. Эта грибковая болезнь начинает развиваться на поврежденных частях растения. Например, если при сборе листиков для салата или маринада не аккуратно обрезать их ножничками или отщипывать, а просто дернуть, можно сильно травмировать растение. Проявляется серая гниль в возникновении сначала белого, а затем серого пушка на зараженных побегах.

В обоих случаях заболевшее растение просто уничтожают, причем как можно скорее. Профилактических опрыскиваний базилика не проводят, его просто сажают свободно, не переливают, отдельные листики и веточки отщипывают или обрезают аккуратно.

Выращивание и уход за базиликом в открытом грунте намного проще, чем может показаться после прочтения любой статьи в интернете. Если нужно всего несколько кустиков, их можно посадить на месте выпавшей рассады томатов и просто собирать листики по мере необходимости.

Базилик в последнее время — желанный гость на наших столах. Эта пряность ценится за свой вкус и аромат, что прежде всего связано с большим содержанием в ней эфирных масел. Различные виды базилика (а их очень много) используются в кулинарии, в качестве лекарственного сырья и даже в парфюмерии. Базилик интересен и как декоративная культура, а ещё он хороший медонос. И всё-таки в первую очередь базилик выращивают из-за его божественного аромата.

Способы выращивания базилика

Существует два способа выращивания базилика:

  • семенной (безрассадный или с помощью рассады,
  • черенкование.

Если нужно, чтобы растение полностью вызрело и дало семена, то используют рассадный способ. Если базилик выращивается для получения ароматной пряной зелени (не дожидаясь получения семян), то можно высевать его сразу в грунт, не обременяя себя заботой о рассаде.

Для выращивания в открытом грунте лучше всего подойдут сорта российской и кавказской селекции.

Галерея: некоторые сорта базилика для безрассадного выращивания

Красивое растение с мелкими листьями и сильным ароматомРаннеспелый сорт с крупными листьями и пряным ароматомМощный куст с ароматом карамелиУлучшит вкус салатов, супов и вторых блюд

  • Анисовый аромат- красивое растение с мелкими листьями и сильным пряно-анисовым ароматом;
  • Гвоздичный — один из лучших раннеспелых сортов. Период от всходов до технической спелости — 23- 43 дня. Благодаря сильному гвоздичному аромату может заменить гвоздику в маринадах и соленьях;
  • Карамельный — один из лучших среднеспелых сортов. Характерная особенность — фруктово-карамельный аромат;
  • Застольный — среднепоздний сорт, куст компактный, высотой до 60 см, с сильным ароматом.

Посадка базилика в открытый грунт

Базилик не очень капризен, поэтому его возможно вырастить в парнике и даже на грядке в открытом грунте безрассадным способом. Но всё-таки такой способ выращивания больше подойдёт для более южных районов.В южных районах базилик можно выращивать безрассадным способом

Сроки посева

Это можно сделать, когда почва прогреется на глубину 5 см до температуры +15оС. По срокам ориентировочно это может быть начало мая в южных районах, в более северных — начало июня. Высевают семена под плёночное укрытие.

Выбор места и подготовка почвы

Базилик — выходец из южных широт, он тепло- и светолюбив. А поэтому грядка, на которой он будет произрастать, должна располагаться с южной или юго-западной стороны. Желательно, чтобы она была защищена от холодных ветров и сквозняков. Можно посадить базилик вдоль забора, хозяйственных построек, часто высаживают его в приствольные круги под молодыми садовыми деревьями.

Базилик не рекомендуется выращивать на одном месте несколько лет подряд, иначе это может привести к поражению растений фузариозом.

Базилик любит легкие плодородные почвы, водо-и воздухопроницаемые почвы, хорошо заправленные органикой.

Удачными предшественниками будут огурцы, томаты, бобовые, потому под эти культуры обычно кладут много органики. Подготовку почвы начинают с осени, перекопав её на штык лопаты и проведя осеннюю подкормку. На этом этапе подготовки почвы её состав может быть следующим ( на 1м2):

  • 3–4 кг органики (перегноя),
  • 22–25 г суперфосфата,
  • 15 г калийной соли.

Базилик любит легкие плодородные почвы

Весной перекопку с внесением удобрений следует повторить.

Подготовка семян

Перед посевом семена базилика лучше подготовить одним из способов: замочить в воде или растворе стимулятора роста

Перед посевом семена требуется подготовить: для этого сначала их на 2–3 часа замачивают в чистой воде комнатной температуры, чтобы произвести нейтрализацию действия эфирных масел. Затем семена подсушивают, рассыпав на ткани. Теперь они готовы к посеву.

Кроме того, для ускорения прорастания можно провести замачивание семян в растворе со стимулятором роста (Например, циркона).Предварительное замачивание в растворе с использованием циркона ускорит прорастание семян

Семена цветов замачивают на 8 часов в растворе из 40 капель биостимулятора и 1 л воды комнатной температуры.

Правила и схемы посадки

Наличие в семенах базилика эфирных масел замедляет процесс их прорастания, поэтому если семена высевают сухими, то можно при их посеве пролить лунки стимулятором роста (1 ампула Циркона/5 л воды). Прорастание семян наступает при температуре 20–22оС, поэтому после посева грядку требуется накрыть пленкой, которую можно снять только после появления всходов. Появляются всходы примерно через две недели.

Схема посева: рядами на расстоянии 30–40 см друг от друга. Семена высевают поштучно, на расстоянии 2–3 см друг от друга. Рекомендованная норма высева — 0,5–0,6 г/м2.

Семена высевают на глубину не более 1 -1,5 см.Семена высевают на глубину 1–1,5 см

После посева важно следить за влажностью почвы: не допускать ни её пересыхания, ни переувлажнения. Переувлажнение грозит сеянцам чёрной ножкой. Если вдруг это произошло, их нужно немедленно обработать раствором медного купороса: (1ч.л/2л воды).

Прореживание сеянцев базилика проводят в два приёма: сначала в фазе 2–3 настоящих листьев — на расстояние 4–6 см между растениями. А когда у растений сформируется 5–7 листьев, проводят второе прореживание — на расстояние около 20–25 см. А на юге, где растения развиваются сильнее, даже до 40 см.Всходы базилика прореживают в два приёма

Удачному выращиванию базилика в открытом грунте на Севере и Северо-Западе могут помешать холодные и дождливые погодные условия.

Посадка базилика семенами в отапливаемую теплицу

Выращенный в теплицах, базилик обязательно порадует хорошим урожаем

А вот в плёночных и стеклянных теплицах базилик себя чувствует хорошо и дает гарантированный урожай пахучей зелени даже в прохладное и дождливое лето. Температуру в теплице желательно поддерживать постоянной: +22о….+26оС.

Лето прошлого года у нас на Северо-Западе оказалось на редкость дождливым и холодным. Но базилик, посаженный сначала в цветочный горшок, прекрасно себя чувствовал в парнике, где мы высадили его по краю грядки. А так как мы его ещё и постоянно прищипывали, то кустился и разрастался постоянно, радуя нас своим ароматом и вкусом.

Сроки посадки

Высевать в отапливаемую теплицу семена базилика можно уже в конце марта.

Подготовка почвы и семян

Почва для посева базилика в теплице должна состоять из смеси торфа (4 части), перегноя (2 части) и песка (1 часть). Перед посевом требуется её увлажнить.

Семена можно подготовить одним из известных уже способов: или просто замочить их на несколько часов в чистой воде комнатной температуры, или сделать это в растворе стимулятора роста.

Видео: подготовка семян базилика к посеву

Высевают семена в бороздки глубиной 1 — 1,5 см. Расстояние между рядками — 30–35 см. Семена раскладывают довольно редко — на расстоянии 1,5–2 см.

После посева семян бороздки засыпают почвой и увлажняют из пульверизатора. Чтобы всходы появились быстрее, температура почвы должна быть не менее +24о С, поэтому требуется накрыть их плёнкой.

Вода для полива должна иметь температуру не ниже +30оС.

Уход за базиликом

Уход за базиликом включает в себя привычные приёмы: полив, прополку, рыхление и подкормки.

Полив осуществляется регулярно, не допуская пересыхания почвы. Особенно хорош капельный полив. Вода должна быть отстоявшейся и теплой ( около +25оС).

Базилик хорошо отзывается на подкормки. Особенно полезны для него азотные удобрения, позволяющие увеличить зеленую массу растения. Первую подкормку можно сделать нитрофоской: 2 ст.ложки развести в 12 л воды. Расход раствора — 3–4 л/1м2.

Прополки и рыхления междурядий тоже следует проводить регулярно: до 7 раз за весь период вегетации.

Для лучшей кустистости базилик рекомендуется прищипывать. Когда растения достигают 20 см в высоту, у них прищипывают верхушку. Выламывание цветоносов также стимулирует ветвление и образование дополнительной зелени.

Базилик умеет «дружить» с другими растениями, он даже благотворно влмяет на их рост

Базилик умеет «дружить» с другими растениями. Он не только не угнетает, а даже стимулирует их рост. А эфирные масла в его составе отпугивают вредителей.

Ароматный базилик стал любимцем на наших столах

Разновидности этой пряности несут в себе целый букет ароматов. А в вашем саду растёт базилик?

  • Наталья Степанова

Меня зовут Наталья. По профессии я учитель русского языка и литературы.

Базилик – пряное растение. Родом из Азии, где растет в теплом климате. В умеренных широтах возделывается только через выращивание рассады.

Эта ароматная зелень выглядит декоративно. Травянистый кустик высотой 20-60 см густо покрыт листочками овальной формы с заостренными верхушками. Они располагаются ярусами, поверхность листовых пластин глянцевая, цвет зеленый или темно-фиолетовый. В конце июня-начале августа базилик начинает цвести. Цветочки мелкие, белесого окраса, собираются в колосовидное соцветие.

Выращивание рассады базилика из семян в домашних условиях Когда сажать

Всходы базилика фото

Приступайте к посеву базилика на рассаду в конце марта — начале апреля. Возьмите широкую емкость, наполните питательной почвой (торф, перегной, садовая земля в равных пропорциях).

  • Заделывайте семена на глубину не более 1 см.
  • Можете сеять часто – крепкие экземпляры в последствии рассадите по отдельным емкостям, а от слабеньких избавьтесь.
  • Почву увлажните, накройте посевы стеклом или пленкой, поддерживайте температуру воздуха в пределах 26-27 °C.
  • Проветривайте парник, избавляя от конденсата, поддерживайте влажность почвы.
  • Всходы появятся примерно через 10 дней.

Подросшую рассаду базилика нужно пикировать фото

  • С появлением двух-трех листиков рассадите по отдельным емкостям.
  • Идеальным вариантом будет доращивание рассады в теплице. При отсутствии такой возможности, выращивайте на подоконнике восточной или западной направленности.

Распикированная рассада базилика фото

  • Поддерживайте оптимальную влажность почвы, не допуская ни пересыхания, ни переувлажнения.
  • От избыточной влаги рассаду может поразить черная ножка. В таком случае обработайте растения раствором медного купороса (на 2 л воды 1 ч. л. порошка).
  • Когда рассада немного подрастет и выпустит несколько пар настоящих листьев, ее следует прищипнуть (срезать верхушечную часть побега).

Как прищипывать рассаду базилика фото

Отрезав верхнюю пару листочков вместе с точкой роста, вы получите примерно такой результат, как на фото внизу:

Рассада базилика после прищипки фото

Спустя немного времени в точке среза растения пустят дополнительные побеги, благодаря чему кустики будут более густыми и облиственными:

Рассада базилика дала боковые побеги после прищипки фото

Каждые 2 недели следует подкармливать рассаду. Вносите комплексные минеральные удобрения: фосфор, калий, азот в соотношении 5:3:2.

Рассада базилика, готовая к высадке фото

Понемногу закаливайте рассаду. За 10-7 дней до посадки в открытый грунт на дневное время выносите на свежий воздух.

Также за 7-5 дней до пересадки следует сократить полив.

>Как посеять базилик в домашних условиях видео:

>Что делать если рассада базилика переросла видео:

Как ухаживать за базиликом в открытом грунте

Укрытие от холода

Самое главное в уходе – обеспечение тепла. При малейшей угрозе сильного похолодания на ночь следует укрывать пленкой. Больше это касается обширных посадок, когда целью является сохранение товарного вида зелени. Чтобы вырастить несколько кустиков для личного использования, такие хлопоты не нужны.

Полив и рыхления

Обеспечивайте обильный полив, но не допускайте застоя влаги. Вода для полива должна быть теплой, отстоянной, вносите ее через лейку, предпочтительно в вечерние часы.

Каждую неделю проводите рыхление почвы, сорняки удаляйте регулярно.

Прищипка

Прищипывание базилика фото

Регулярно прищипывайте базилик, удаляя цветочные кисти. Так вы улучшите ветвление куста и увеличите зеленую массу, а также продолжительность вегетации растений.

Подкормки

Для накопления витаминов и ароматических веществ растению требуются подкормки:

  • Первую внесите через 10-15 дней роста в открытом грунте, следующую – еще через 3-4 недели.
  • Подкармливайте нитрофоской (2 ст. л. на 12 л воды, вносите 3 л раствора на 1 м²).

Виды и сорта базилика с фото и названиями

Насчитывают более 150 видов растения, рассмотрим наиболее популярные.

Базилик душистый или камфорный Ocimum basilcum

Базилик душистый или камфорный Ocimum basilcum фото

Самый распространенный вид. Кустик растет до полуметра высотой, листья зеленого цвета, обладают терпким вкусом.

Сорта:

Magical Michael – отличается очень обильным кущением.

Базилик душистый сорт Ocimum basilcum Mammoth фото

Mammoth – листовые пластины более крупные, во вкусе преобладает горечь.

Базилик душистый сорт Ocinum basilicum ‘Genovese Gigante’ фото

Genovese Gigante – особенно популярен в Италии благодаря изысканному вкусу и аромату.

Базилик коричный или мексиканский Ocimum basilicum ‘Cinnamon’

Базилик коричный или мексиканский Ocimum basilicum ‘Cinnamon’ фото

У листочков присутствует тонкий привкус корицы.

Базилик фиолетовый

Базилик фиолетовый фото

Листовые пластины крупные, фиолетового цвета, отличаются нежным вкусом.

Базилик фиолетовый сорт Purple Ruffles Basil фото

Osmin Purple – имеет листики темно-фиолетового цвета.

Базилик фиолетовый сорт Red Rubin фото

Red Rubin – листья фиолетово-пурпурные.

Purpurascens – вкус зелени терпко-сладкий.

Базилик лимонный

Базилик лимонный фото

Листья ярко-зеленого цвета, обладают насыщенным лимонным ароматом и таким же привкусом.

Basilico Genovese – листочки округлые.

Basilico Napoletano – лимонный аромат выражен наиболее ярко.

Базилик — посадка и уход в открытом грунте

Базилик (лат. Ocimum) — травянистое растение завезенное из Индии, его относят к яснотковым (лат. Lamiaceae) культурам. В зависимости от сорта представляет собой однолетний или многолетний травянистый кустарник. Растение очень полезно для организма человека, его применяют в качестве пряных и вкусовых добавок в сушеном и свежем виде.

Базилик: сорта, фото

Базилик насчитывает более 70 разновидностей и сотни сортов, отличающихся размером куста и формой листьев, цветом и ароматом.

Базилик — посадка и уход на своем участке

Базилик душистый (лат. Ocimum basilcum)

Кустики вырастают до 0,7 м. Растение обильно покрыто листвой, которую и используют в пищу, имеет нежный перечный аромат. Стебль покрыт мелким пушком. Сорта, предпочитаемые садоводами России: Mammoth, Magical Michael, Арарат.

Душистый базилик отпугивает вредителей

Базилик фиолетовый или Реган (лат. Ocimum basilicum var. purpureum)

Максимальная высота растений 0,5 м. Вся поверхность базилика ярко-фиолетового цвета с переливающимися оттенками, имеет очень мягкий аромат. Сорта, наиболее известные на территории Подмосковья: Пурпурный, Мавританский, Застольный.

Листья фиолетового базилика вкуснее и нежнее зеленого

Базилик лимонный (лат. Ocimum basilicum var. citriodorum)

Низкорослый базилик, до 0,35 м. Листья имеют тонкий запах лимона и камфары. Зарекомендовавшие себя сорта: Новинка, Лимонный, Московский богатырь.

Лимонный базилик особенно ценится за цитрусовый запах

Базилик черный

Кустики низкорослые до 0,3 м. Листья окрашены в темный насыщенный цвет, и имеют ярко выраженный жгучий аромат. Сорта: Рубин Каира, Бакинский, Осмин.

Черный базилик по вкусу напоминает острый чеснок

Базилик — посадка и уход в открытом грунте

Базилик предпочитает теплые условия, и не терпит холодов. Полный период вегетации растения равен 160 дням, поэтому если желаете полакомиться пряной зеленью как можно раньше — придется вырастить рассаду.

Базилик: выращивание рассадным способом

Выращивание базилика рассадным методом начинают с середины апреля. Высеивать семена можно — как в ящики для рассады, так и в отапливаемые парники.

Выращивание рассады базилика

Выращивание базилика в открытом грунте состоит из следующих процедур:

  • зернышки необходимо прогреть до 40 градусов Цельсия;
  • вымочить в стимуляторе роста 7-8 часов;
  • слегка подсушить семена, и поместить в подготовленную почву, на глубину 1 см;
  • накрыть пленкой, регулярно увлажнять, но не переливать.

Приблизительный период «черной земли», до появления всходов семян — составляет от 7 до 10 дней. Готовая рассада для высадки в открытую почву должна достигнуть месячного возраста.

Базилик: выращивание из семян в открытом грунте

Если используется безрассадный метод, семена высеивают в почву после 15 мая, когда ночные заморозки им будут уже не страшны. Грядку необходимо накрыть пленкой или агроволокном до достижения растениями 2-х недельного возраста.

Культура любит открытую и солнечную, но защищенную от холодного ветра местность, и легкую плодородную почву. Не рекомендуется посев базилика дважды подряд на одном месте. Хорошо растет культура после: картофеля, томатов, бобовых, огурцов.

Базилик: выращивание и уход в открытом грунте

Хорошему развитию базилика способствует регулярная прополка посадок от сорняков. Необходимо аэрировать поверхность почвы, взрыхляя её, а также поливать по мере высыхания. Не забывайте подкармливать растения азотными удобрениями 1 раз в месяц. Первую подкормку следует проводить через 2 недели после высадки рассады. В этом и заключается уход за базиликом в открытом грунте.

Базилик — посадка в открытом грунте

Защита базилика от болезней и паразитов

Чтобы хорошо рос и развивался базилик, посадка и уход за ним должны включать следующие методы профилактической защиты от заболеваний и паразитирующих насекомых:

  • соблюдение севооборота;
  • дезинфекция посадочного материала марганцовкой;
  • умеренный полив;
  • опудривание посадок золой 1 раз в неделю;
  • удаление больных растений вместе с земляным комом.

Сроки сбора базилика

При сборке зелени стоит учитывать, что в разные периоды вегетации в ней содержится разное количество эфирных масел. Рекомендуется проводить первый сбор базилика до начала цветения в июле, а второй — в сентябре. Верхушки побегов аккуратно отщипывают вместе с листьями, не повреждая и не выдергивая всё растение.

Собирая листья базилика прищипывают верхушки побегов

Полезные свойства и рецепты применения базилика

Базилик душистый: описание растения

Базилик душистый – растение, которое сильно ветвится, высота его варьируется в пределах 30–60 см. Стебли этого растения прямые, имеют четыре грани, сильно разветвляются с основания. Листочки базилика – зелёного или фиолетового цвета, их форма – продолговато-яйцевидная. Листья растения длинные, их длина равна 5,5 см, имеют длинные черешки. Соцветие располагается на конце стебля, оно похоже на кисточку. Каждое соцветие имеет несколько цветков, окраска которых может быть белой, розовой или бело-фиолетовой.

Базилик – растение, у которого чашка состоит из двух губ. Венчик растения белого цвета, состоит из пяти лепестков и четырех тычинок. Листья, стебли и чашечка имеют железки, в которых содержится эфирное масло. Именно это масло и даёт базилику такой удивительный запах и аромат. Цветет базилик в летнее время. Плоды базилика сухие, распадающиеся на 4 орешка.

Выращивание, уход и сбор базилика душистого

Базилик любит тепло, поэтому самыми важными условиями успешного выращивания этого растения являются солнечное место, постоянный полив, тепло и отличная водопроницаемость грунта.

Базилик прекрасно растет в ящике или горшочке, в котором имеется легкая структурная почва. Базилик, который выращивают в контейнере, нужно удобрять. Самое лучшее удобрение для базилика – азотное (оно является стимулятором прироста зеленой массы). В зимнее время базилик можно держать в горшках на кухонном подоконнике (если имеется подсветка) или просто в теплом месте.

Если решитесь выращивать базилик на грядках, то лучшее соседство для него – это томаты, спаржа, капуста и перцы.

Сбор базилика зависит от того, какая часть растения вам нужна. Например, если вам нужна зелень, то основной стебель не нужно срезать. Для этого необходимо постоянно отрезать верхние побеги растения, которые имеют несколько листочков. Если собирать базилик именно так, то он будет ещё долгое время давать зелень, а её хранение будет долгим.

Хотите собрать много базилика для заготовок? В этом случае нужно отрезать весь стебель, но при этом необходимо оставить снизу 4 листочка (это нужно для того, чтобы в скором времени из пазух выросли новые листья).

На стеблях появляются бутоны. Если вы растите базилик для цветов, то оставляйте их, а если вам нужен базилик на листья, то появившиеся бутоны сразу срезайте.

Полезные свойства базилика душистого

Базилик оказывает антисептическое, обезболивающее, потогонное и бактерицидное действие на организм человека, а также это растение применяют в качестве отхаркивающего, спазмолитического и улучшающего пищеварение средства. Применение базилика оказывает успокаивающее действие при стрессах. Растение приводит в норму менструальный цикл, увеличивает лактацию, тонизирует организм и нейтрализует любой яд. Базилик является афродизиаком.

Базилик душистый применяют при гриппе, простуде, при высоких температурах тела, при бессоннице и нервных расстройствах.

Применение базилика душистого

Базилик давно применяют в народной медицине как средство для лечения различных болезней. Самое распространенное применение базилика – это использование его в процессе приготовления лечебных бальзамов, настоев, отваров и масел.

Еще в давние времена листья и цветки базилика растирали и соединяли с маслом из белого кунжута. Из этих ингредиентов изготавливали лекарство, помогающее при заболеваниях кожи и различных ожогах.

Настой, приготовленный из цветков базилика, в который ещё входят семена черного кунжута, помогает понизить высокую температуру тела. Такой же настой принимают при простуде как профилактическое средство.

Обессилившим роженицам помогали растертые листья базилика, смешанные с молоком (кислым). Это средство придавало им сил, а во время лактации – нормализовало и увеличивало её .

Для размягчения мозолей применяют кашицу, которую готовят из листьев базилика и накладывают её на мозоли.

Чтобы снять головную боль, нужно перетереть листья базилика и положить перетертую массу на виски и затылок.

Чай, приготовленный из высушенных цветков и листьев базилика, поможет снизить давление и придаст бодрости.

Залечить мелкие раны и порезы помогут ванночки с настоем базилика. Для избавления от потливости ног и неприятного запаха применяют ванночки для ног из холодного настоя базилика.

Если человека мучает насморк, то и тут поможет базилик: нужно просто вдыхать аромат от листьев растения.

Рецепты применения базилика

Настой базилика. Настой применяют как отхаркивающее и успокаивающее средство. Для его приготовления нужно взять 20 граммов цветков или листьев (можно и то и другое) и залить одним стаканом кипяченой воды, затем поставить на водяную баню минут на 15, потом снять с бани и оставить для остужения на 45 минут. Не забудьте процедить готовый настой. Такое средство принимайте ежедневно по 70 мл. Пейте настой за минут 30 до приема пищи.

Отвар. Отвар помогает при заболеваниях кожи, насморке и в качестве средства для промывания глаз. Берем 15 граммов семян или надземной части базилика и заливаем стаканом кипятка, настаиваем 30 минут на водяной бане, охлаждаем в течение 10 минут и процеживаем через марлю. Такой отвар нужно принимать ежедневно трижды по 70 мл до еды. Если этот отвар хотите применить для промывания глаз, то перед применением его нужно развести с водой в соотношении один к одному (к примеру, на 10 граммов отвара возьмите 10 граммов воды).

Свежий сок базилика. Из листьев и цветков базилика можно сделать свежий сок для нормализования пищеварения. Принимать его нужно 3 раза в день до еды по 20 мл. А для укрепления зубов такой сок нужно держать в ротовой полости по 2 минуты – и так несколько глоточков подряд.

Меры предосторожности и противопоказания к применению базилика

Базилик раздражает слизистые оболочки всех органов, именно по этой причине его нельзя применять в большом количестве. Человек, принимающий базилик, должен наблюдаться у врача-специалиста.

Масло базилика очень опасно в больших дозах. Если превысить дозу принятия базиликового масла, то это может привести к отравлению, бывают и случаи летального исхода.

Эфирное масло базилика запрещается людям, у которых имеются заболевания сердца и сосудов.

Базилик нельзя принимать беременным женщинам и людям с нарушенной скоростью свертывания крови, с тромбозами вен.

Эксперт-редактор: Соколова Нина Владимировна | Врач-фитотерапевт

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Другие врачи

Базилик душистый описание

Базилик душистый – популярное растение в наших широтах, где его используют чаще всего в качестве ароматной приправы к мясным блюдам, салатам и другим кулинарным шедеврам. Базилик душистый – распространенны представитель рода Базилик, который включен в семейство Яснотковые. Это травянистое растение, хороший медонос с однолетним циклом развития.

История появления базилика душистого в наших широтах очень проста – его завезли торговцы из Азии, после чего оно стало активно применяться, прежде всего, в медицинских целях, но постепенно люди все больше раскрывали его кулинарные качества и применяли в еду.

Предположительно, родиной растения является Индия или Иран, по крайне мере именно там с древности известен это вид базилика. В дикой природе встречается в восточной части России, в Африке и тропической зоне Америки, выращивается культурно повсеместно, по всему земному шару.

Как выглядит базилик душистый?

Практически каждый человек знает, как выглядит душистый базилик, однако, есть много других разновидностей этого растения, которые культурно выращиваются и широко применяются в кулинарии. Из-за незнания отличий между видами, можно ошибиться и выбрать не подходящий для лечения вариант.

Важно понимать, что именно базилик душистый имеет мощный потенциал за счет богатого химического состава. Итак, чтобы не спутать, рассмотрим детально описание базилика душистого.

  • Средняя высота растения около 40-70 см, стебли прямостоячие, граненные со множеством черешковых листьев.
  • Корешки не углубляются, находятся в поверхностных слоях почвы, не слишком крупные, но хорошо разветвленные.
  • Листьев на стебле много, они до 7 см в длину, яйцевидной формы с редкими зубцами, слегка скручиваются, с ворсистым покровом. Важный нюанс – листва базилика душистого окрашена в сочно-зеленый оттенок, с глянцевым блеском! Фиолетовые листики — это другая разновидность, базилик тонкоцветный.
  • В период цветения раскрываются бутоны, превращаясь в мельчайшие белые или розовато-сиреневые цветки, собранные в мутовчатые соцветия.
  • Цветение длиться примерно 2 месяца, но пик приходится на июль.
  • Семена мельчайшие, собранные в плодах ореховидной формы, созревают в августе-сентябре. Примерно половина 1 грамма содержит до 1000 семян.

Базилик душистый, или огородный, хорошо размножается семенами, но является теплолюбивым растением. Однако, холода могут навредить только росткам и побегам, семечки успешно зимуют в почве и дают обильные всходы на протяжении 3-5 лет.

Базилик душистый лечебные свойства

Лечение базиликом душистым может быть весьма эффективным, кроме этого, растение применяется в качестве общеукрепляющего средства. Некоторые болезни и состояния можно лечить даже без применения других средств, только с помощью этого растения с богатейшим химическим составом. Вот список полезных веществ, которые обнаружены во всех частях растения.

  • Минералы – соединения калия, натрия, магния и другие.
  • Провитамина А, витамин Р, С, Е,В1 и В9.
  • Эфирное масло (в состав входит цинеол, эвгенол, камфора, метилхавикол, оцимен, линалоол).
  • Дубильные вещества.
  • Сахаристые соединения.
  • Сапонины.

Благодаря такому богатому составу базилик влияет практически на все органы и системы, а также ускоряет протекание некоторых биохимических реакций в организме. Рассмотрим лечебные свойства базилика и его эффективность в борьбе с различными болезнями.

  1. Улучшает аппетит, усиливает выработку желудочного сока.
  2. Применяется при грудном вскармливании для увеличения выработки молока.
  3. Помогает снять напряжение и стресс, благотворно воздействует на нервную систему при эмоциональном истощении, лечит депрессию.
  4. Базилик душистый способен снять астматический приступ и используется при других заболеваниях дыхательных путей, как противокашлевое средство.
  5. Эффективен настой растения при заболеваниях слизистой оболочки рта. Ускоряет восстановления при стоматитах и ангине, способствует быстрому заживлению язв и ран на деснах.
  6. Семена базилика используются для борьбы с лишним весом. В них содержатся вещества, ускоряющие энергетический обмен, а масла улучшают перистальтику кишечника, очищают его, делают усвоение пищи более эффективным и дают слабительный эффект.
  7. Растение повышает сопротивляемость организма, улучшает эффективность иммунитета в борьбе с вирусными и бактериальными инфекциями.
  8. Употребление настоя или свежих листьев растения укрепляет стенки сосудов, предотвращает их ломкость.
  9. Выраженный эффект базилика душистого отмечается в лечении гипотонии.
  10. Для кожи и волос используют базилик в качестве регенерирующего средства – улучшает цвет лица, омолаживает кожу, устраняет воспаления. Полоскание волос настоем травы укрепляет их и ускоряет рост.
  11. При циститах и воспалительных процессах в органах мочеполовой системы используют базилик для устранения инфекции и быстрого восстановления.

Лечиться базиликом душистым безопасно – это растение влияет на состояние организма, обогащая его минералами, витаминами и другими веществами, не токсично и может использоваться в профилактических целях.

>Полезные свойства базилика

Правила сбора и заготовки

Свежие листья базилика доступны не только в сезон – сегодня многие выращивают их в теплицах, поэтому в любое время года можно приобрести пучок ароматной травы. Но, можно и в сезон заготовить сырье, чтобы круглогодично при необходимости использовать его. Как собирать и заготавливать базилик душистый? Рассмотрим советы.

  • Первый способ – самый простой. Необходимо срезать листья, можно сразу со стеблями, просушить на листе бумаги в помещении. После того, как сырье полностью высохнет, его измельчают и хранят порошок в герметичной таре до 1-1,5 лет.
  • Второй способ – хлопотнее, но позволяет сохранить всю ценность продукта в первозданном виде. Необходимо собрать базилик, обдать кипятком и измельчить с помощью кухонного комбайна, добавить немножко оливкового масла и порционно заморозить в пакетах.
  • Третий способ – также простой. Собрать зелень базилика, промыть и высушить, после чего разложить небольшими порциями по пакетам и в таком виде заморозить. Хранить базилик в таком виде и использовать его можно вплоть до следующего сезона. Однако, дольше года не рекомендуется сохранять замороженную зелень – она постепенно утрачивает свои полезные свойства.
  • Четвертый способ – собранные листья базилика промыть и тщательно просушить при помощи бумажных полотенец. Уложить листья плотно в стерильную банку и залить оливковым маслом. Обдать капроновую крышку кипятком и плотно закрыть. В таком виде листва сохранится для кулинарных целей, а масло можно будет использовать для ухода за кожей, заправки салатов, лечения кожных заболеваний и возбуждения аппетита.

Сбор базилика производят в июле, в солнечную погоду. Семена можно собирать в конце августа или начале сентября, когда они полностью созреют.

Выращивание

Предварительно, перед посевом семян, необходимо произвести лущение почвы, желательно обеззаразить ее, так как растение чувствительно к пятнистости и поражается другими заболеваниями. Базилик душистый теплолюбивое растение, не способное выживать и плодоносить на участках, продуваемых ветром. Поэтому, высаживать его рекомендуется на участке, который хорошо освещается солнцем, защищен от ветра и не испытывает недостатка в свете в течение всего дня.

Посев производят в октябре, или в середине-конце апреля. Почва должна прогреться до 7-10 градусов. В регионах с холодным климатом лучше предварительно подготовить рассаду и высадить ее в открытый грунт в середине мая. Рассмотрим советы по уходу за растением.

  • Траву нужно часто поливать на начальном этапе роста. Выращиваемый в промышленных масштабах базилик постоянно орошается с помощью систем капельного полива. Когда ростки окрепнут достаточно 2-х поливов в неделю.
  • Следует бороться с вредителями – клопами и тлей, а в противном случае они могут нанести серьезный ущерб. Природные средства от тли – чесночная вода, отвар апельсиновых корок, настой чистотела.

Ежемесячно рекомендуется вносить удобрения, чередуя органические и минеральные смеси. Хороший урожай гарантирован только при условии регулярного, своевременного полива и защищенности от ветра.

Способы применения и рецепты

Базилик душистый – одна из самых лучших разновидность рода, которая вмещает в себе огромный лекарственный потенциал. Использовать растение для лечебных целей не только эффективно, но еще просто и вкусно. Рассмотрим самые популярные и эффективные лечебные рецепты с применением травы базилика душистого.

Спиртовая настойка базилика

Очень популярна в лечении и не только спиртовая настойка базилика. Приготовить ее проще, чем что либо! Нужно около 50 листиков свежего, сочного базилика и 100 мл спирта. Настаивать в темном, прохладном месте, в плотно закупоренной бутылке. Можно взять такое количество сырья на 0,5 л водки, настаивать 2 недели и использовать для приготовления лечебных коктейле й или в качестве аперитива.

Водный настой базилика душистого: классический рецепт

Настой базилика сушенного на воде – самая распространенная лекарственная форма. Заливают столовую ложку 400 мл кипятка, а затем настаивают в термосе 2-3 часа. Дозировка и схема приема зависит от преследуемых целей.

Семена базилика для похудения

Семечки базилика богаты легкоусвояемыми жирами и антиоксидантами, также в их состав входит клетчатка и вещества, активирующие обмен веществ. Жиросжигающий эффект заметен уже спустя неделю применения. Чтобы похудеть нужно съедать натощак по чайной ложке семян и запивать большим количеством теплой воды.

Эффективнее всего худеть таким способом, совмещая его с сыроедной диетой, около 3-х недель. За такой период можно сбросить до 10 килограмм, в зависимости от начального веса.

Базилик душистый от кашля

Снять приступ астматического кашля, облегчить состояние больного при коклюше и излечить бронхит можно с помощью водного настоя или свежего сока растения. Как принимать?

  • Водный настой в количестве 150 мл каждый 4 часа на протяжении 3-5 дней. Как правило, эффект наступает уже сразу, спустя полчаса после приема.
  • Свежий сок получают путем измельчения листьев, после чего отжимают его через марлю. Сок пьют по столовой ложке, запивая горячим молоком, также – 3-4 раза в сутки.
  • Можно использовать отдельно эфирное масло душистого базилика – добавлять по 100 капель в воду для ингаляций и проводить процедуру трижды в день. Ингаляция с эфирным маслом моментально снимает приступ кашля.

Базилик душистый для ванн

Базилик душистый расслабляет, снимает мышечную усталость, оказывает терапевтическое действие на суставы. Эфирные масла, вдыхаемые вместе с парами, проникают в кровь и воздействуют успокаивающе на нервную систему.

Для кожи ванны с базиликом полезны тем, что улучшают кровообращение, питают ее витаминами и минералами, омолаживают и восстанавливают. Чтобы принять ванну с базиликом нужно на водяной бане проварить 3-4 минуты с момента кипения стакан сухой травы и семян. Полученный отвар процеживают и добавляют в воду.

Лечение желудка базиликом душистым

Желудочные заболевания – гастрит, колит и кишечные инфекции следует лечить медикаментозно, а также соблюдать строжайшую диету. Но, в качестве вспомогательного средства даже гастроэнтерологи советуют принимать за 10 минут до еды водный настой базилика в подогретом до 35-36 градусов виде.

Начинать следует с 50 мл, постепенно увеличивая дозу. Когда количество употребляемого настоя будет 200 мл, можно постепенно уменьшать его. Курс длиться около 1-го месяца, после чего рекомендуется сделать перерыв, или перейти на другие растительные средства, например, лечить гастрит можно ромашкой аптечной.

Базилик для аппетита

Базилик душистый возбуждает аппетит за счет усиления выработки желудочного сока. Кроме этого, он улучшает пищеварение, пища усваивается эффективнее. Растительные настои и отвары предотвращают переедание, потому что организм практически мгновенно приступает к расщеплению пищи и чувство насыщения возникает гораздо раньше. Принимать можно базилик в разных формах.

  • Спиртовая настойка – по 1 чайной ложке за 30 минут до еды.
  • Свежий сок из листьев – по 1 столовой ложке за 20 минут до еды.
  • По 100 мл водного настоя за 15-20 минут до приема пищи.

Лечение гипотонии базиликом душистым

Гипотонию лечат чаем из базилика, добавляя в него гречневый мед. Заваривать сухие листья базилика в чайничке или в термосе и пить 3-4 раза в сутки на протяжении 2-х недель.

Для лечения гипотонии очень эффективна и спиртовая настойка. Можно принимать по 1 чайной ложке дважды в сутки или приготовить ликер с добавлением сахарного сиропа (2 части сиропа на 1 часть спиртовой настойки) – пить по 40-50 мл 2 раза в день.

Базилик от цистита и болезней почек

Воспаление мочевого пузыря или почек лечиться приемом внутрь 4 раза в день по 50 мл настоя. Вечером можно выпить 100 мл настоя, а также принять теплую ванну с настоем базилика и душицы (стакан сухой смеси проварить в литре кипятка).

Лечение головной боли базиликом душистым

При мигренях быстрый результат достигается за счет массирования висков с эфирным маслом базилика. Если болит голова «на погоду», базилик душистый запаривают так: 1,5 чайных ложки на 100 мл воды, настаивают полчаса и пьют. Напиток быстро взбодрит, снимет спазмы и устранит головную боль.

Если боли мучают по вечерам в результате усталости и стресса, можно приготовить следующую смесь: мяту, корень валерьяны, базилик и тысячелистник, взять в равных частях. Заварить столовую ложку смеси 500 мл кипятка, настоять в термосе и принимать по 1 стакану перед сном.

Настой поможет не только унять головную боль, но еще и нормализует сон, устранит последствия стресса и очистит организм.

Лечение стоматита

Заболевания ротовой полости, кровоточивость десен, стоматит или пародонтоз поддаются лечению с помощью травяных настоев. Базилик используют для полоскания рта, не реже 1-го раза каждые 3 часа. Чтобы устранить кровоточивость десен рекомендовано ежедневно включать в рацион свежие листья в сезон – тщательно разжевывать их. Так можно получить не только местный эффект, но и укрепить организм изнутри.

Выращивание базилика лимонного

Виды-родоначальники, благодаря которым появился базилик с лимонным запахом, являются однолетними растениями. Гибрид это качество унаследовал в полной мере. Поэтому выращивать его приходится ежегодно. Растение неприхотливо и не создает много проблем огородникам.

Важно! Хотя Ocimum americanum и называется американским, на самом деле его родина Африка, Индия и Юго-Восточная Азия.

Для лимонного гибрида выбирают место, защищенное от ветра и хорошо прогреваемое солнцем. В тени гибрид теряет свои качества и запах, а его рост значительно замедляется.

Под посадку выбирают место, где в прошлом году росли лук, морковь, кабачки или огурцы. Если есть возможность, по соседству желательно высадить перец, помидоры или любой из сортов капусты.

Оптимальный температурный режим: + 25 °С или выше. Уже при + 12 °С рост прекращается. Размножается лимонный базилик семенами или черенками.

Для ускоренного получения продукции базилик выращивают через рассаду, высаживая семена в конце марта или в начале апреля. На постоянное место высаживают, когда высота ростков достигает 5 см. Будет ли это парник или открытая грядка, зависит от температуры на улице. На улицу рассаду можно высаживать, когда ночная температура будет не ниже + 10 °С. Обычно это конец мая. Сразу в грунт семена высаживают в начале июля. После того как на растениях появляется 6 листков, верхушку прищипывают, чтобы базилик дал боковые побеги. При необходимости гибрид с приятным лимонным запахом можно выращивать в квартире как горшечную культуру.

На фото лимонный базилик растет как горшечная культура на подоконнике.

Важно! Для получения кулинарного сырья нельзя допускать зацветания куста.

После появления бутонов листья растения становятся жесткими и непригодными в пищу в свежем виде. Можно будет только заваривать базилик в чае, но лимонный запах при заваривании в горячей воде пропадает.

Сбор базилика лимонного проводят путем срезания побегов. Длина побегов 10-15 см. На оставшемся пеньке должно быть еще 4-5 листков. Обрезку можно проводить 3 раза за сезон.

Как использовать лимонный базилик

Использование лимонного базилика не ограничивается лишь витаминным чаем. Растение можно использовать летом для приготовления прохладительных напитков. Свежие листики добавляют в летние салаты. Сушеный или свежий базилик придаст интересный аромат домашним заготовкам на зиму. Для того чтобы оттенить вкус того или иного блюда, базилик можно добавлять к мясному блюду как приправу или сделать с ним соус. Его используют в качестве ароматизатора для колбас и алкогольных напитков.

Чай с лимонным базиликом

Это наиболее простой и самый популярный способ использования пряности. Из лимонного базилика можно делать отвар или добавлять листья травки к обычному черному чаю. Если использовать траву не как ароматизатор, а стремиться получить от нее максимальную пользу, базилик нужно заваривать отдельно. Около 50 г травы заливают литром кипятка и настаивают 10-15 минут.

Важно! Летом лучше подождать, пока напиток остынет, и пить его холодным.

Освежающий напиток

Тут есть 2 варианта: подождать, пока остынет отвар, или сделать лимонад. В жаркое время года второй вариант предпочтительнее. Но делать его нужно с добавлением лимона, так как кисловатые добавки лучше утоляют жажду. Для приготовления лимонада понадобятся:

  • пучок базилика;
  • 1 средний лимон;
  • литр воды;
  • сахар по вкусу.

Траву заваривают, добавляют сок лимона. Сахар кладут по вкусу. Остужают. Для получения холодного напитка остывший лимонад убирают в холодильник.

Добавка к консервации

Базилик очень хорошо сочетается с томатами. Хотя это в основном относится к душистому базилику, но можно поэкспериментировать и вместо душистого добавить при консервации в банку с томатами базилик с лимонным запахом.

Приправа

Как сухую приправу траву можно использовать в смесях к мясу и рыбе. Сухой базилик лимонный применяют для ароматизации выпечки. Добавляют его и в супы. В свежем виде гибрид чаще используют в салатах.

Салат

В свежем виде растение активно используют в вегетарианских салатах. Оно отлично сочетается с другой столовой зеленью:

  • рукколой;
  • кориандром;
  • петрушкой;
  • эстрагоном;
  • розмарином.

Эти же травы в высушенном виде идут в качестве приправы для мясных блюд и морепродуктов.

Соус

В свежем виде трава очень популярна для создания соусов. Знаменитый итальянский «песто» состоит только из свежего базилика, пропущенного через мясорубку, и оливкового масла первого отжима. Используют для «песто» душистый сорт, но для разнообразия можно применить и лимонный.

Существует и разновидность «песто» с добавлением томатов. Такой соус называют «красный песто». В этот соус входит значительно больше ингредиентов: вяленые помидоры, чеснок, различные виды орехов. В каждой стране соус готовят с разными видами орехов. В оригинале предполагаются орехи пинии. При отсутствии пинии ее заменяют кедровыми орешками или черемшой.

Основное противопоказание, которое имеет базилик, – способность накапливать ртуть. Этим свойством обладают все виды рода Ocimum. Максимальное количество ртути накапливает фиолетовый базилик. Поэтому нигде, кроме России, его в пищу не употребляют.

Зеленые виды базиликов ртути накапливают меньше. А для минимального содержания этого металла в растении необходимо выращивать базилик в экологически чистой местности.

Нельзя употреблять все виды базилика и при некоторых заболеваниях:

  • гипотонии;
  • нарушениях свертываемости крови;
  • сахарном диабете;
  • ишемии.

При этих заболеваниях пряности вообще не рекомендованы.

Отзывы о базилике лимонном

Андрей Пономаренко, 30 лет, г.Липецк Работаю поваром в ресторане. Часто использую сушеные смеси пряных трав. Лимонный базилик популярностью пользуется мало, но я его применяю для приготовления рыбных блюд и морепродуктов. На мой взгляд, эта приправа лучше отбивает специфический запах, который не всем нравится. Наталия Глухарева, 37 лет, г. Рязань Говорили, что чай из этой травы помогает при простуде. Видимо, ориентировались на лимонный запах. Ну, у сухой травы запах был. При заваривании лимонный запах исчез. Впрочем, я еще по крымскому татар-чаю знаю, что при заваривании травы с лимонным ароматом, запах исчезает, а отвар кислым не будет. Но горячее питье помогает в любом случае. Валерий Степанов, 27 лет, г. Сызрань Я вегетарианец, поэтому различная огородная зелень для меня – одна из основ питания. У себя выращиваю разные виды базилика, включая лимонный. Последний хорошо сочетается в салатах не только с помидорами, как его рекламируют. Я смешиваю его с китайской капустой и мангольдом, добавляю огурцы, помидоры и рукколу. Если приплюсовать еще и греческий сыр, то вообще пальчики оближешь.

Применение базилика лимонного ограничено лишь фантазией садовода и возможностями для выращивания травы. В сушеном виде использовать пряность для приготовления «песто» невозможно, но если растение было перенесено в дом, то свежие листики владелец будет получать даже в зимнее время.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *